Möhrensalat
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen Personen
Zutaten
- 8 große Möhren
- 2 kleine Salatgurken
- 120 g Rosinen
- 90 ml. Olivenöl
- etwas Pfeffer aus der Mühle
- 1 El. Zitronensaft oder Essig
- 1El. Honig
- 1Tl Zimtpulver
- 1/2 Tl.Ingwerpulver
- 80 g Mandelplättchen
Zubereitung
- Rosinen einweichen und quellen lassen. Salatsauce anmachen, Zitronensaaft,Ingwer,Zimt,Honig,Olivenöl und Pfeffer in einen Schüttelbecher geben und feste schütteln.
- Mandelblättchen in einer Pfanne bei schwacher Hitze rösten, ohne Fett.
- Die Möhren waschen und schaben oder schälen und raspeln. In eine Salatschüssel geben.
- Kleine Gurken mit Salz abreiben und abwaschen,abtrocknen und in Stücke schneiden in die Saltschüssel geben. Die abgetropften Rosinen dazugeben und unterheben.Nun den Dressing über den Salat gießen und unterheben, die Hälfe der Mandelblättchen unterheben und den Rest zum garnieren des Möhrensalat gebrauchen.
- Guten Appetit
