panierte Kohlrabischeiben
Zubereitet in Minuten
Für 2 Personen Personen
Zutaten
- 1 große frische Kohlrabi
- 80 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Tl. Meerrettich
- Pfeffer und Salz
- 100 g Kokosraspeln
- 3 El. Öl
- 1 Tasse Jasminreis
- 2 Tassen Wasser
- etwas Salz
- 1/2 Bund Kräuter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Tl. Speisestärke
- 2 El. Wasser
- 1/2 El. Meerrettich
Zubereitung
- Jasminreis gründlich waschen bis das Wasser klar ist. Reis mit Wasser und etwas Salz zum kochen bringen und dann auf kleiner Stufe den Rest der Zeit ziehen lassen.
- Die Gemüsebrühe aufkochen und auf kleiner Stufe köchen lassen mit angerührter Speißestärke andicken dann Meerrettich einrühren, die klein geschnittenen Kräuter dazu geben, wer mag kann noch mit Sahne verfeinern.
- Kohlrabi schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die 3 vorbereiteten Schüsseln mit Mehl,Ei-Meerettichmasse, Kokosraspeln, nach einander wenden. Eine Pfanne mit heißem Öl aufsetzen und die Scheiben langsam ausbacken.
- Jetzt alles auf einen Teller anrichten... und guten Appetit
