Reibekuchen Apfelmus
Zubereitet in Minuten
Für 2-3 Personen Personen
Zutaten
- 600 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 El. Speisestärke
- 1 Tl. Salz
- 1/2 Tl. Pfeffer
- 100 ml Friteusenfett
- 4 große säuerliche Äpfel
- 1 Zimtstange
- 1 El. Zucker
- 1 Tl. Zitronensaft
- 100ml Apfelsaft
Zubereitung
- Kartoffeln und Äpfel schälen und die Zwiebel häuten.
- Das Gehäuse aus den Äpfel entfernen und in Stücke schneiden mit Zitronensaft betreufeln. Einen Topf aufsetzten mit den Apfelstücken und den Apfelsaft, Zucker und Zimtstange zum kochen bringen, öfters darin rühren.
- Die ganzen und gewaschenen Kartoffeln auf einer Kartoffelreibe reiben, dann die Zwiebel ebenfalls reiben.
- Jetzt das angesammelte Kartoffelwasser durch ein Sieb entfernen und einen Kartoffelteig herstellen. Das Ei, Pfeffer,Salz und Speisestärke unterheben und verrühren.
- Eine Pfanne mit 50 ml Öl erhitzen und Löffelweise kleine
- Küchlein machen. Von beiden Seiten goldbraun backen und auf ein Küchentuch legen um das Fett auf zunehmen.
- In der Zwischenzeit den Apfelmus stampfen.
