Rindergulasch
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen Personen
Zutaten
- 800 g Rindergulasch
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 300 ml. Rinderbrühe
- 4 Zwiebeln groß
- 1 Möhre
- 1 Kartoffel zum andicken der Sauce
- 4 Knoblauchzehen
- 2 El. Griebenschmalz
- 2 El. Tomatenmark
- 1 Tl Zucker
- 500 g Sauerkraut
- Pfeffer und Salz
- 2,5 Tl. edelsüße Paprikapulver
- 80 g Schmand
- 2-3 El. Weißwein wer mag
- 700 g Kartoffeln
- 1/2 Tasse Milch 2 Tl. Butter und Muskatnuss
Zubereitung
- Kartoffeln schälen in Würfel schneiden und im Salzwasser gar kochen.
- Wasser abgießen Milch,Butter und Muskat an die Kartoffel geben und stampfen, warm stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Paprika die Kerne entfernen und würfeln.
- Möhre und Kartoffel schälen. Möhre raspeln und Kartoffel fein reiben um die Sauce anzudicken.
- In einem Topf das Griebenschmalz erhitzen und das Gulasch darin scharf anbraten.
- Die Gewürze Pfeffer, Paprikapulver und Salz mit anschwitzen dann Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe ablöschen.
- Die Zwiebeln, Knoblauch, Möhre, Sauerkraut und Paprikaschoten dazugeben und einmal aufkochen. Auf mittlere Hitze stellen und mit geschlossenem Deckel 70-80 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
- Dann die geriebene Kartoffel in die Sauce zum andicken geben, aufkochen.
- Auf Teller mit Kartoffelpüree anrichten. Einen Teelöffel Schmand aufs Fleisch geben.
- Guten Appetit
