Rouladen
Zubereitet in Minuten
Für 2 Personen Personen
Zutaten
- 2 große Putenrouldenscheiben aus der Oberkeule
- 1/2 Pck. Schinkenspeck
- oder geräucherten mageren Speck
- 2 kl. Zwiebeln
- 4 eingelegte saure Gurken
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer und Salz
- 1 Möhre
- 1/4 Sellerieknolle
- 2 El.Dijonsenf
- 1-2 Lorbeerblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 El Butter/Margarine ( Butterschmalz)
- 2 Stiele Rosmarin und Thymian
- 350 ml.Gemüsebrühe
- 1 Tl. Speisestärke mit Wasser vermischen
Zubereitung
- Rouladen würzen mit Pfeffer und Salz dann Senf darauf streichen.
- In Würfel schneiden Zwiebeln, Gurken, Speck, Möhren und Sellerie.
- Die Rouladen dann füllen mit Speck,Zwiebeln und Gurke. Die Seiten einschlagen und aufrollen. Wer kein Schlauch hat verschließt die Roulden mit Zahnstocher.
- In einer Pfanne Butterschalz erhitzen und die Roulden scharf anbraten. 1 Zwiebel in große Stücke und Knoblauch mit anbraten, dann noch Möhre und Sellerie dazugeben. Mit Brühe ablöschen und Senf einrühren.
- Das alles in eine Auflaufform, Rosmarin und Thymian auflegen für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad backen.
- Danach das Fleisch aus der Sauce nehmen warm stellen. Die Sauce andicken mit Speisestärke und nochmals abschmecken.
- Die Zahnstocher oder den Schlauch entfernen und auf einen Teller anrichten in viel Sauce.
- Dazu passt gut Spätzle und ein Selleriesalat.
- Guten Appetit
