Selleriesalat
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen Personen
Zutaten
- 500 g Sellerieknolle
- 1 El Zitronensaft
- 1/2 Tl.Salz
- 1 El. Zucker
- 1 roter Apfel
- 2 Orangen
- für die Sauce
- 3 El. Dijon Senf
- 1 El. kochendes Wasser
- 50 ml. Sonnenblumenöl
- 1 El. Zitronensaft
- schw. Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- Zitronenmelisse oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Sellerieknolle schälen und grob raspeln, mit Zitronensaft, Zucker und Salz das ganze tüchtig weich kneten bis Saft austritt.
- Die Orangen schälen und filetieren.
- Apfel raspeln mit Schale.
- Die Früchte unter die Sellerie heben.
- Dann die Sauce machen, in einem Mixbecher den Senf, Zitronensaft und Gewürze geben mit dem Mixstab alles tüchtig aufmixen, das Wasser dazugeben aufmixen. Aber ganz langsam, wie bei der Herstellung von einer Majonaise, das Öl einlaufen lassen und mixen.
- Das Dressing über das Gemüse geben. Gut untermischen und 15 Minuten ziehen lassen, dann mit Minze oder Petersilie garnieren und servieren.
- Guten Appetit
