Russisch Ei
Zubereitet in Minuten
Für 2 Personen Personen
Zutaten
- 400 g Pellkaroffeln
- 4 hartgekochte Eier
- 2 Gewürzgurken
- 1 kleine Zwiebeln
- für die Majonaise
- 1Ei
- 1 Tl. Senf
- Pfeffer und Salz
- 2 El.Kräuteressig
- ca.150 ml Sonnenblumenöl
- etwas laktosefreien Johgurt
Zubereitung
- Kartoffeln gar kochen, pellen und erkalten lassen.
- 1 kleine Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- 1Gewürzgurke in Scheiben und 1 Gewürzgurke in feine Würfel schneiden.
- 4 Eier hart kochen,pellen und erkalten lassen, dann halbieren.
- Herstellung der Majonaise:
- In einen Mixbehälter Ei,Senf,Pfeffer und Salz, Kräuteressig mit dem Mixstab verquirlen und dann das Öl langsam dazugeben und so lange mixen bis die Masse cremig aber fest geworden ist. Dann nochmals abschmecken,fertig.
- Pfellkartoffeln in Scheiben schneiden,Gewürzgurkenwürfel,Zwiebelwürfel in einer Schüssel mit 2/3 der Majonaise vermischen.
- Wer mag kann die Majonaise mit etwas laktosefreien Johgurt verfeinern, hat weniger Fett.
- Auf Teller den Pellkartoffelsalat anrichten, je 4 halbe Eier darauf legen, mit Gurken, Kaviar und Lachsersatz garnieren, dann die Majonaise über die Eier geben.
- Guten Appetit
