Schmorgurken
Zubereitet in Minuten
Für 2 Personen Personen
Zutaten
- 4-6 gelbe Schlangengurken
- 1 El Mehl
- 40 g Butter
- 150 ml. Gemüsebrühe
- 1 Eigelb
- 1/2 Tl. Pfeffer und Salz
- 1 gehäuften Tl. Dill getr.
- 1 Tl. Zitronensaft
- 100ml. Sonneblumenöl
- 4 El. Joghurt 3,5%
Zubereitung
- Die Gurken schälen,halbieren und mit einem Löffel die Kerne aus den Gurken entfernen und in Stücke schneiden in eine Schüssel mit einem Tl. Salz einreiben und 5 ziehen lassen.
- In einem Topf die Butter schmelzen und die Gurkenstücke ohne das Wasser in den Topf geben und andünsten mit Mehl bestäuben verrühren und mit der Brühe aufgießen,ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zeit 1 Eigelb in einen hohen Mix Topf geben, Pfeffer,Salz und Dill einstreuen und mit dem Mixstab mixen. Jetzt das Öl langsam eingießen und ständig mixen mit dem Mixstab, dann Joghjurt einmixen mit Zitrone und Salz abschmecken.
- Die Dillmajonaisea la Hollandaise in die Gurken einrühren und 3 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen, nochmals rühren und abschmecken mit frischen Dill.
- Eine feine Sauce passt gut zu Fisch und Pellkartoffeln.
