Schweineschnitzel Pok Choi
Zubereitet in Minuten
Für 2 Personen Personen
Zutaten
- 2 Schnitzel vom Schwein( ca.200 Gramm )
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- Pfeffer
- 4 große Kartoffeln
- Petersilienstengel
- 100 ml Milch oder Sahne
- 1EL. Butter
- Muskatnuss
- Salz,Pfeffer aus der Mühle
- 12 kleine Pok Choi Herzen
- (Alternativ kann man Spinat oder Chinakohl nehmen)
- Butter und gutes Öl zum ausbacken
Zubereitung
- Schnitzel abwaschen und abtrocknen.Das Schnitzel mit einem scharfen Messer fast halbieren, jedoch nicht durchschneiden, so stellt man ein Schmetterling Schnitzel her.1 Schale mit Mehl und 1 Teller mit Ei befüllen, das Schmetterling- Schnitzel mit Pfeffer und Salz von beiden Seiten würzen.das gewürzte Schnitzel im Mehl von beiden Seiten einmehlen.nun das restliche Mehl unter das Ei schlagen.Schmetterling-Schnitzel in der Eierpanade gut durchziehen.Öl erhitzen , dann das Schmetterling-Schnitzel ausbacken,von beiden Seiten goldbraun ausbacken, ca.3 Minuten je Seite.
- Das Gemüse unter fließendem Wasser gründlich ausspülen in einen Topf mit kochendem Wasser und Dünsteinsatz, Pok Choi Herzen 6 Minuten über dem kochendem Wasserdampf dünsten dann in Eiswasser abschrecken, damit es schön grün bleibt und nicht weiter gart, die Hälfte der Herzen in einen Topf mit etwas Butter schwenken und die ander Hälfte Pok Choi Herzen durch die restlichen Eierpanade ziehen und in der Pfanne kurz von allen seiten leicht hellbraun werden lassen Herzen ausbacken, aus der Pfanne auf ein Krepppapier geben um das Öl abtropfen zu lassen.
- Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden, in Salzwasser geben und die Petersilienstengel mit kochen ca. 18-20 Minuten gar kochen, nachdem die Petersilienstengel und das Salzwasser abgegossen wurde, etwas Butter, Milch und Muskatnuss dazugeben und stampfen. Man kann auch etwas Sahne statt Milch einrühren der Kartoffelpüree sollte etwas sahnig schmecken.
- Nun das Püree, Schmetterling-Schnitzel, und die gedünsteten und gebackenen Pok Choi Herzen auf einen angewärmten Teller anrichten.
