Schweinefleisch süss-sauer
Zubereitet in Minuten
Für 3-4 Personen Personen
Zutaten
- 700 g Schweinenackenkottlet ohne Knochen
- 2 Tl. Kartoffelstärke
- 3 El. Sojasauce
- 2 El. Balsamicoessig rot
- 8 El. Reiswein ( süßlicher Wein geht auch)
- 1 El Tomatenmark
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 Tl. Cayennpfeffer
- 1/2 Dose gewürfelte Ananas
- zum Garnieren Basilikumblätter
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1/2 grüne,rote,gelbe Paprikaschote
- 3-4 Möhren
- 1 rote Chilischote
- 4 El. Erdnussöl
- 2 El. Woköl
- Pfeffer und Salz
- 1 Tl. Zucker
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelstärke mit Sojasauce, Essig, Wein und Cayennpfeffer in einer Schüssel gut mischen. Das Fleisch gute 15 Minuten in der Marinade ruhen lassen.
- Das Gemüse putzen,Möhren schaben und in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Mundgerechte Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden, das Grün in Ringe schneiden. Basilikum fein schneiden. Cilischote fein hacken.
- 2 El. Öl in den Wok geben, zuerst die Möhren mit etwas Zucker anschwitzen, die Paprikastücke unterrühren und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, dann die Frühlingszwiebel weitere 3 Minuten dünsten.
- Eine zweite Pfanne mit Erdnussöl erhitzen und das abgetropfte Fleisch gut braten und aufs Wok Gemüse mit den Ananaswürfel geben, kurz 3 Minuten köcheln lassen.
- Den Bratenansatz und die Marinade mit Wasser und Ketchup verrühren und 3 Minuten aufkochen. Die Süss-saure Sauce auf einen großen Teller verteilen und das Wok Gemüse mit Schweinefleisch darauf anrichten, noch mit Basilikum garnieren und heiß mit Reis servieren.
- Guten Appetit
