Zitronen Mousse
Zubereitet in Minuten
Für 6 Personen Personen
Zutaten
- 2 frische Eier
- 90 g Zucker
- 1 Zitrone unbehandelt
- 1 Orange unbehandelt
- 6 Scheiben Gelatine
- 300 g Joghurt 3,5%
- 250 ml Sahne
- 300 g Himbeeren frisch oder TK
- 2 El. Himbeersirup
- 50 g Puderzucker
- Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung
- Die Gelatineblätter in kaltes Wasser 8 Minuten einweichen.
- Die Eier trennen
- Eiweiß mit 30 g Zucker steif schlagen
- Eigelb mit restlichem Zucker so lange schlagen bis es eine helle cremige Masse ist.Dann Eiweiß unter das Eigelb heben.
- Sahne steif schlagen.
- Die Zitrone und Orange gründlich abwaschen.
- Die Zitronenschale abreiben.
- Dann Zitrone und Orange auspressen und in einem Topf erhitzen,die Gelatine ausdrücken und in die Heiße Flüßigkeit auflösen.
- Den Jughurt mit dem Zitronenabrieb vermischen, 2 El.Joghurt in die heiße Flüssigkeit rühren und dann die Masse unter den Joghurt mischen. Jetzt alles andere unter den Jughurt vorsichtig heben und in eine flache Schüssel gießen und für 3-6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die aufgetauten Himbeeren durch ein Sieb drücken mit Puderzucker und Sirup vermischen auf einen Teller geben als Spiegel wenige Kleckse Joghurt zur Verziehrung geben und mit einem Holzstäbchen Muster ziehen. Dann den erkalteten Zitronen Mousse auf den Spiegel stürzen und garnieren mit Himbeeren oder Zitronenecken und Zitronenmelisseblätter
- fertig ist der Nachtisch guten Appetit
