Spinat Auflauf
Zubereitet in Minuten
Für 2-3 Personen Personen
Zutaten
- 1 kg frischer Blattspinat
- 800 g Pellkartoffen
- 1 kl. Dose geschälte Tomaten
- 2 Würstchen, geräucherte Schinkenwurst
- 120 g Emmentaler geraspelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tl. Salz
- etwas Pfeffer
- eine Msp. Kreuzkümmel
- 1 Tl. Olivenöl
Zubereitung
- Die gewaschenen Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und pellen. Diese dann im Würfel schneiden.
- Die Dose Tomaten in eine Schüssel geben und die harten Strunke entfernen auch die in Würfel schneiden zurück in die Sauce, würzen mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz.
- Den Spinat gut waschen und die dicken Stiele entfernen in einen Kochtopf mit 70 ml. Wasser blanchieren bis sie zusammenfallen. Dann in ein Sieb geben und ausdrücken.
- Käse raspeln.
- Die Wurst in Scheiben schneiden und die Knoblauchzehen auspressen und die Wurst damit einmassieren.
- Eine auflaufform mit Öl bestreichen und dann die Kartoffeln in die Form schichten mit Spinat, Wurst, Tomaten mit Sauce und den geraspelten Emmentaler Käse bestreuen in den vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.
- Den Spinat Auflauf noch 10 Minuten ruhen lassen dann servieren.
- Guten Appetit
