Tomaten Chutney
Zubereitet in Minuten
Für 8-10 Gläser Personen
Zutaten
- 1,5kg Tomaten gehäutet
- 800g Zucker
- 700 ml. Rotweinessig (Balsamico)
- 500 g Äpfel
- 500 g Zwiebeln
- 3-5 Chilischoten fein gehackt ohne Kerne
- 35 g Ingwer fein gehackt
- 100 g Knoblauch fein gehackt
- 3 El. Salz
- 3 El. Olivenöl
- 1 geh. Tl. Zimt
- 3 Gewürznelken
- 3 El. geröstete Senfkörner
Zubereitung
- In einer Pfanne mit Deckel die Senfkörner auf mittlerer Hitze rösten.
- Mit dem Deckel schließen und solange warten bis die Senfkörner nicht mehr springen. Die Pfanne immer wieder rütteln.
- Tomaten mit heißem Wasser übergießen, dann häuten und in kleine Stücke schneiden.
- Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel,Knoblauch und Ingwer schälen und in ganz feine Würfel schneiden.
- Chilischote waschen und fein hacken.
- Alle Zutaten in einen großen Kochtopf 30 Minuten köcheln, zum Schluß Olivenöl und die gerösteten Senfkörner unterrühren.
- In die vorbereiteten sterilen Gläser einfüllen und sofort verschließen, auf den Deckel 8 Minuten stellen dann umdrehen und mit Etiketten auszeichnen.
- An einem dunklen kühlen Ort stellen. Haltbarkeit 10 Monate.
