Weißbrot Rezept
Zubereitet in Minuten
Für 800 g Personen
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 150 ml Milch
- 120 ml Wasser
- 1 Tl Zucker
- 2 Tl. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
- 2 El. Sonnenblumenöl oder 50-60 g flüssige Butter
- 1 Tl. Salz
- 1 El. Milch mit etwas Öl zum bestreichen
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben Salz untermischen. Zucker und Hefe in die Mitte geben etwas von der Milch für den Vorteig nehmen und vermischen, ruhen lassen.
- Die Milch mit Wasser und Öl in der Mikrowelle auf 30 Grad erwärmen (lauwarm) und unter das Mehl mischen und tüchtig kneten, je länger man knetet um so mehr Luft arbeitet man in den Teig.
- Schüssel mit dem Teig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Dann sollte der Teig nochmals geknetet werden vielleicht noch etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben.
- Dann nochmals 20 Minuten in der Kastenform ruhen lassen bis der Teig die doppelte Menge erreicht hat.
- Mit der Milch-Ölflüßigkeit den Teig bestreichen und in den vorgeheizten Backofen bei 180°C 45 Minuten backen.
- evt. eine Schüssel mit Wasser in den Backofen stellen(Luftfeuchtigkeit)
