Wirsinggemüse
Zubereitet in Minuten
Für 3-4 Personen Personen
Zutaten
- 500 g Wirsing Kohl
- 2 Birnen
- 40 g geschälter Ingwer
- 2 El Butter
- 1-2 Tl. Puderzucker
- 1 El. Zitronensaft oder Essig
- 1,5 El. Dijon Senf scharf
- 50 ml. Wasser
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 2 El. geröstete Mandelblättchen
Zubereitung
- Die Wirsingblätter vom Strunk trennen und in einen Topf mit kochendem Wasser für 8 Minuten blanchieren dann aus dem Topf in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen, damit hört der Kochvorgang auf und die grüne Farbe bleibt im Wirsinggemüse.
- Jetzt die Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Birnen schälen das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
- Den Ingwer schälen und in Scheiben dann in kleine Würfel schneiden.
- In eine Pfanne Butter erhitzen und Ingwerwürfel mit den Birnenwürfel andünsten dann Puderzucker darüber streuen verrühren.
- Mit Zitronensaft, Dijon Senf und etwas Wasser ablöschen und den in Streifen geschnittenen Wirsing unterziehen und alles für ca.5-8 Minuten einköcheln.
- Dann sollte es nochmals abgeschmeckt werden mit Pfeffer und Salz vielleicht auch 1 Tl. Butter unterziehen, alles nach Ihrem Geschmack
- Dann anrichten und mit Mandelblättchen garnieren und guten Appetit
