Wok Gemüse Hähnchen
Zubereitet in Minuten
Für 2 Personen
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilet
- 2 Tomaten häuten
- 100 g Austernpilze
- 1 kl. Brokkoli
- 3 Frühlingszwiebeln, das Grün zum servieren aufheben
- 5 Baby Maiskolben
- 1 milde rote Paprikachili
- 2 El Mondamin ( Reismehl)
- 1El. Sonnenblumenöl
- 1 El.Sojasoße hell
- 1/2 Tasse Wasser
- 200 ml. Kokosmilch
- 150 g Reisbandnudeln
- 1/2 El. Salz fürs Nudelwasser
- 1 Spritzer Limettensaft für die Soße
Zubereitung
- Ins kochende Salzwasser die Nudeln nach Packungshinweis kochen.
- Das Gemüse putzen,Tomaten häuten, Paprikachili entkernen,Brokkoli-Röschen schneiden, Maiskolben, Austernpilze und Frühlingszwiebeln alles in Mundgerechte Stücke schneiden.
- Hähnchenfilet waschen, abtrocknen und in Stücke schneiden dann mit Mondamin bestreuen.
- Den Wok und 1/2 El. Öl erhitzen, Hähnchenbrust von allen Seiten anbraten ca. 4 Minuten. Dann aus dem Wok nehmen.
- Noch einmal 1/2 El. Öl erhitzen im Wok und das ganze Gemüse für 6 Minuten andünsten, soll alles bissfest bleiben.
- Jetzt die halbe Tasse Wasser, Sojasoße und das Päckchen Kokosmilch aufgießen, aufkochen lassen dann die Hähnchenstücke dazugeben.Die fertigen, etwas klein geschnittenen Nudel zum Schluß im Wok unterheben.
- Jetzt abschmecken mit einem Spritzer Limettensaft, mit dem Grün der Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.
- Guten Appetit
