Zimtsterne
Zubereitet in Minuten
Für 40 Stück Personen
Zutaten
- 4 Eier trennen Eiweiß
- 300 g Puderzucker gesiebt
- 400 g gemahlene Mandeln
- 2 Tl. Zimt
- 1 Zitrone Saft und Abrieb
- Prise Salz
Zubereitung
- Die Eier trennen und nur das Eiweiß gebrauchen.
- In einer Schüssel das Eiweiß mit Salz steif schlagen.Puderzucker langsam mit Zitronensaft dazugeben und unterrühren.
- Von dieser Masse 7 Eßlöffel abnehmen und kalt stellen zum Garnieren.
- Nun den Teig fertigstellen. Dazu den Abrieb der Zitrone und Zimt mit den gemahlenen Mandeln vermischen.
- Diese Gemisch zur Eischneemasse geben und mit Knethaken vermengen.
- Dann zu einer Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Folie auf die Arbeitsfläche legen den Teig darauf geben und wieder Klarsichtfolie, dann den Teig auf einen halben Zentimeter ausrollen. Folie entfernen und Sterne ausstechen.
- Backpapier aufs Backblech legen und die Sterne zum backen in den vorgeheizten Backofen bei 160 ° Grad 20 Minuten backen.
- Sterne erkalten lassen und mit der Eischneemasse garnieren. Wer mag gibt noch eine Messerstitze Zimt in die Eischneemassse.
