Asiatische Hühnersuppe

Rezept für eine Asiatische Hühnersuppe mit Kokosmilch und Zitronengras.

Ach, was habe ich Sehnsucht nach Thailand! Darum koche ich heute eine Asiatische Hühnersuppe mit Kokosmilch, Zitronengras, Kaffirblätter, Chilischoten, Tomatenfilet und Koriander. Als Beilage kommen chinesische Mie-Nudeln in die asiatische Hühnersuppe. Ich habe alle Zutaten frisch im Asiashop eingekauft, aber auch als Vorrat eingefroren, so kann ich jederzeit asiatisch kochen 😉
Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit schmeckt eine asiatische Hühnersuppe fein und macht durch den Chili schön warm und hält fit und gesund. Die asiatischen Gerichte sind für mich immer wieder ein muss, da ich auch gerne mit frischen aromatischen Zutaten koche. Ein Suppenhuhn vom Bauerhof Kempe ist schnell frisch gekocht.
In Thailand habe ich das Huhn frisch auf dem Markt besorgt. Genau so, wie ich es in Thailand bei meiner Freundin gelernt habe, wird auch hier mit frischen Zutaten gekocht.
In der Küchenschlacht habe ich eine frische Kokosuppe mit Fischfond gekocht und bin gleich weiter gekommen.
Tipp:  Wer keine Limetten-,Kaffir Blätter im Asiashop bekommt, der nimmt etwas Abrieb einer Limette und Saft für die asiatische Hühnersuppe.
Die Kaffirblätter sehen appetitlich aus, duften sehr lecker und sind in der asiatischen Küche nicht wegzudenken. Die Kaffirlimettenblätter  sie sind sehr fest und werden nicht mit gegessen.
Auch Ingwer und Zitronengras bekommt man jetzt schon beim Gemüsehändler.

 

Das Rezept auf einen Blick

Anzahl Personen: 4
Brennwert: 195 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Garzeit: 55+15 Minuten Min.

Bilder der Rezept-Zubereitung

Zutaten

Warenkorb:

    für die Brühe:

    • 1 kleines Huhn
    • 1,5 L Wasser
    • 3-5 Fäden Safran
    • 1 EL Salz

    Für die Asiatische Hühnersuppe:

    • 1 Dose Kokosmilch 400g
    • 800 ml Hühnerbrühe
    • 2 Stangen Zitronengras
    • 1 Tomate, alternative Champignons
    • 30 g Ingwer frisch
    • 3 Limettenblätter (Kaffir)
    • 2-3 Chilischoten rot,grün,orange
    • 40 ml Saki
    • 20 ml Soja-Sauce
    • ev. Prise Zucker
    • 1 Bund Koriander

    Zubereitung

    • Das frische Suppenhuhn in einem Topf mit 1,5 L Wasser, Salz und Safran 55 Minuten gar kochen. Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen und dann zu mundgerechte Stücke schneiden.
    • In der Zeit wird das Thaigemüse in ganz fein Ringe für die Suppe geschnitten, die Zitronengrasenden werden mit dem Messerrücker angeklopft.

    Die asiatische Suppe herstellen:

    • Hühnerbrühe mit der Kokosmilch aufkochen und das fein geschnittene Zitronengras, Ingwer, Limettenblätter, Chilischoten, Saki und Soja-Sauce einrühren und im geschlossenen Topf 15 Minuten köcheln lassen.
    • Jetzt kommt das Hähnchenfleisch in die Suppe.
    • Die gehäutete, entkernte Tomate in feine Streifen in die Suppe geben. Das fein geschnittene Koriander auf die Suppe streuen.
    • Die asiatische Hühnersuppe kurz aufkochen und servieren.
    • Guten Appetit.

    2 Antworten zu Asiatische Hühnersuppe

    1. Alexandra Weiß sagt:

      Darauf hätte ich jetzt richtig Lust 🙂
      Lieben Gruss
      Alexandra

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