Pikante Pizza „Ftira“ maltesische Spezialität
Ftira ist eine Art Pizza auf Malta und sehr beliebt. Belegt mit Zwiebelscheiben, Kartoffelscheiben, Tomatenscheiben, Sardellen, schwarze Oliven, Frühlingszwiebelringe und Oregano.
Bekannt ist das Brot von Malta was im Holzofen gebacken wird. Das ist der gleiche Teig für die flache Ftira, sie wird so wie eine Pizza gemacht.
Die abgeflachte Ftira ist die häufigst gegessene Variante. Die Ftira ist so lecker ,was ich bestätigen kann.
Die Ftira wurde 2020 in die Liste der UNESCO als immaterielles Kulturerbe aufgenommen.
Erst nach dem 2. Weltkrieg konnte Malta seine eigenen Interessen vertreten und wurde 1964 in die Unabhängigkeit entlassen, blieb jedoch Mitglied des Commonwealth. 1974 wurde Malta zur Republik und 1979 zogen die letzten britischen Truppen ab.
Seit dem 1. Mai 2004 ist Malta Mitglied der Europäischen Union. Im Januar 2008 wurde der Euro als offizielle Währung eingeführt. ( Quelle wikipedia.org/wiki/Geschichte_Maltas)
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Zutaten:
Pizzateig ( mein Rezept: Link Teig oben rot)
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Zwiebeln
- 100 g Tomaten
- 3 Frühlingszwiebelgrün
- 20 Stck schwarze Oliven
- 12 AnschovisI/ Sardellen
- 4 ELOlivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Stiele Oregano
Zubereitung
Zubereitung:
- Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Backofen vorheizen 225 Grad O/U Hitze
- Den Pizzateig dünn ausrollen und in eine Springform legen und mit Zwiebelscheiben und Kartoffelscheiben , Frühlingszwiebelgrün belegen.
- Eine Lage Tomatenscheiben darauf geben und mit Anschovis/Sardellen, schwarzen Oliven und Oregano bestreuen.
- Mit Olivenöl übergießen und 30 Minuten bei 200 Grad O/U Hitze backen.
- Mit schwarzen Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Dazu reiche ich einen Maltesischen Gurkensalat mit geröstetem Brot , Feta
