Flammkuchen Teig Rezept Hefe,Belag Schmand,Rote Zwiebel,Speck
Ich stelle Euch einen Flammkuchen Teig Rezept mit Hefe heute vor. Jetzt im Herbst wo die Weinlese an der Mosel und im Elsass ist, gibt es den frischen Federweißer zum Flammkuchen.
Die Geschichte zum Flammkuchen ist, dass man im Elsass Brot in Steinöfen backte. Aber um zu wissen ob der Ofen heiß genug war, wurde ein dünner Brotteig in den Ofen geschoben und so entstand der Flammkuchen.
Später hat man auf den Testteig Sauerrahm, Zwiebeln und Speck gegeben und der perfekte Flammkuchen war fertig. Schnell und lecker, knuspriger Boden und leckeren Belag. Später hat man den Flammkuchen mit vielen anderen Dingen belegt, etwa so wie die Pizza in Italien.
Wie ihr seht habe ich die milden roten Zwiebeln genommen und nicht die scharfen hellen Zwiebeln. Das ist geschmacksache und jeder kann das machen wie er möchte.
Viel Spaß beim nach Backen und guten Appetit.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
Boden:
- 200 g Weizen Mehl 550
- 10 g frische Hefe
- 125 ml warmes Wasser
- 2 EL Öl
Belag:
- 250 g rote Zwiebel Scheiben
- 150 g gewürfelten Schinkenspeck
- 1 Becher Schmand
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Zubereitung
Den Boden herstellen:
- Mehl,in eine Schüssel geben.
- 125 ml warmes Wasser mit Öl und der Hefe vermischen, dann in die Schüssel mit Mehl geben und vermischen. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zeit den Belag herstellen:
- Rote Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Eine Pfanne mit 3 EL Wasser erhitzen,dann die Zwiebeln kurz 2 Minuten dünsten. Jetzt die Zwiebeln vom Wasser im Sieb trennen.
- Schmand mit Pfeffer und Salz würzen und abschmecken, es darf ruhig kräftig abgeschmeckt werden, mit Pfeffer und Salz.
Achtung auf den Salzgehalt im Speck achten:
Backofen vorheizen auf 200 Grad O/U Hitze:
- Den Hefeteig nun schön dünn ausrollen und auf gefettete Backblech legen. Mit der Gabel in den Teig stechen.
- Mit Schmand bestreichen, dann Zwiebelscheiben und Speck verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten bei 200 Grad backen.
- Heiß servieren, dazu passt gut ein Federweißer
- Guten Appetit
