Früchtebrot im Omnia Campingbackofen backen
Mein selbstgemachtes Früchtebrot im Omnia ist zur Adventzeit immer wieder von meiner lieben Familie gewünscht. Das wunderbare fruchtige und saftige Früchtebrot kann jedes Mal anders schmecken durch die Trockenfrüchte die man einarbeiten kann.
Gekauftes Früchtebrot wird oft mit Orangeat und Haselnüsse hergestellt. Da die Allergien sehr fortgeschritten sind, kann man das mit selber backen, auch selber bestimmen was in den Teig gehört. Ich nehme gerne Mandeln und Walnüsse.
Ich habe früher mehr Christstollen gebacken. Da die aber so lange lagern und durchziehen müssen, bin ich auf Früchtebrot umgestiegen. Das kann man gleich, oder wenn man es durchziehen lässt, nach 2 Tagen anschneiden.
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 12
Brennwert: 153 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 25 Min.
Garzeit: 50 Min.
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
im Warenkorb:
- 425 g Trockenfrüchte nach belieben
- z.B. Cranbarires, Sultaninen, Trockenpflaumen, Feigen
- 2 EL Fruchtsaft oder Rum
- 3-4 Eier Mittelgroß
- 70 g Honig flüssig
- 70 g Zuckerrübenkraut
- wenn es ein helles Brot werden soll nur hellen Honig nehmen.
- 145 g Dinkelvollweizen Mehl 1050
- 85 g Weizenmahl
- 10 g Backpulver
- 2 TL Lebkuchen Gewürz
Zutaten:Zimt,Anis,Koriander,Kardamon,
- Nelken
- 200 g Mandeln ( Walnuss,Haselnuss)
Zubereitung
so wird es gemacht:
- Die Trockenfrüchte in Stückchen schneiden mit dem Saft oder Rum mischen.
- Den Omnia bereit stellen, die Silikon Form mit Öl bestreichen.
- Die Eier einige Minuten schaumig rühren. Den Honig und den Rübenkraut nach einiger Zeit nach und nach dazugeben.
- Das Mehl sieben, das Gewürz und Backpulver ebenfalls dazu geben.
- Die Trockenfrüchte sowie Mandeln bzw. Nüsse kurz aber gründlich unterheben.
- Den Teig in die Omnia Silikon Form füllen, glattstreichen und ca. 35-40 Minuten bei ca. 140 -150 Grad backen.
- Ich habe ein Thermometer eingesteckt in die Löcher um zu wissen wie viel Grad der Omnia Backofen hat.
- Stäbchenprobe machen. Teig darf nicht mehr daran hängen bleiben, aber die Früchte sind sind saftig und feucht.
- Früchtebrot komplett abkühlen lassen.
- Nach Anschnitt des Früchtebrot gut in Alufolie packen und kühl aufbewahren.
- Guten Appetit
