Hackfleisch-Champignon Rolle, Blätterteig Rezept, Champignon-Sauce.
Man kann den Blätterteig so vielseitig einsetzen. Wenn es schnell gehen soll, ob süß oder herzhaft, heute habe ich eine Blätterteig Hackfleisch-Champignon Rolle in einer Champignon-Sauce serviert. Es sieht nicht nur gut aus, es schmeckt auch sehr gut 😀
Was hier mal ein besonderes Geschmackserlebnis ist, dass ich ein BBQ Gewürz von Spirit of Spice unter das Geflügelhackfleisch gegeben habe. So wurde eine sehr feine, fruchtige Orange – Kräuternote hergestellt. Das Gewürz passt sehr gut zu den Champignon im Hackfleisch.
Spirit of Spice schreibt zu dem Gewürz BBQ grill to Thrill Chicken: Das Team hat sich ganz besonders dem lieben Federvieh gewidmet und dieses hervorragende Gewürz zusammengestellt. Ich kann es bestätigen 🙂
Diese Mischung mit Rosmarin, Thymian, Salbei, Orange und vieles mehr, bringt an das Fleisch eine fein-fruchtige Kräuternote.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
Füllung:
- 300 g Geflügelhackfleisch
- 1 TL Rapsöl
- 1 TL BBQ grill to thrill Chicken von Spirit of Spice
- alternativ Rosmarin, Thymian, Salbei, Pfeffer, Salz
- 200 g Braune Champignon
- 1 EL Oystersauce
- 2 EL Paniermehl
zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 1 EL schwarz-weißer Sesam
Champignonsahnesauce:
- 1 EL Butter
- 1 EL Rapsöl
- 200 g Champignons
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Geflügelfond
- Messerspitze Paprika edelsüß
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
Vorarbeit:
- Geflügelhackfleisch würzen mit dem köstlich abgeschmeckten Grillgewürz, die an das Hähnchenhackfleisch eine Note von einer fein fruchtigen Kräuternote abgibt.
- In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten.
- Die in Würfel geschnittenen Champignons dazugeben und mit anschwitzen.
- Die Oyster Sauce unterrühren abschmecken und kalt stellen.
- Backofen vorheizen auf 220° C O/U Hitze.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Blätterteigrolle aufrollen und einschneiden und Zöpfe flechten.
- Dann wird in die Mitte das Paniermehl gestreut und darauf die Hachfleischfüllung angerichtet. Von der geraden Seite zu den Zöpfen hin einrollen und aufs Backblech legen zum Kranz formen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- In den vorgeheizten Backofen bei 200°C O/U Hitze ca. 30 - 35 Minuten ausbacken.
Champignonsahnesauce:
- In einem Topf Rapsöl mit Butter erhitzen und eine klassische Mehlschwitze machen.
- Mehl ablöschen mit Geflügelfond, Champignons dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen.
- Auf kleiner Hitze köcheln lassen.
- Zum Schluss kommt die Sahne dazu und wird mit einem Spritzer Zitronensaft abgeschmeckt.
Danke für die tollen Rezepte, habe schon einen Rezept ausprobiert und es hat super geschmeckt. Werde weiterhin noch ein paar Rezepte ausprobieren. Sieht alles so lecker aus. Vielen Dank.
Gruß Sandra
Hallo Sandra, das freut mich sehr zu lesen. Vielen Dank und weiterhin viel Spaß beim nach Kochen und Backen 🙂
Herzliche Kochgrüße Monika
Und wieder mal macht mir die liebe Monika den Mund wässrig 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Ach Du liebe Zeit, aber genau das ist mein Bestreben liebe Alexandra 😀
Schönes Wochenende
LG Monika