Kartoffelstampf mit rote Bete

Kartoffelstampf mit rote Bete, vegetarisches Rezept mit gekochtem Ei und Röstzwiebeln.

Mein Kartoffelstampf Rezept besteht aus Kartoffeln mit rote Bete. Viele genießen das im Einzelnen, doch es ist ein Versuch wert Kartoffelstampf mit rote Bete und gekochtem Ei mit Röstzwiebeln zu servieren. Ein leckeres vegetarisches Gericht für Jung und Alt.

Heute also mal Kartoffelstampf mit rote Bete statt Spätzle mit rote Bete. Beides war sehr lecker. Ich koche sehr gerne Hausmannskost. Gerade die Beilagen waren immer was besonderes, wenn die Oma sie noch verfeinert hat, wie hier mit Rote Bete.
Jetzt im Herbst und Winter ist die Rote Bete ein sehr feines Erdiges Gemüse. Als Carpaccio schmeckt es zu jedem Salat sehr gut.

Das Rezept auf einen Blick

Anzahl Personen:4 Brennwert:245 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit:15 Min. Garzeit:35 Min.

Bilder der Rezept-Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

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    Für den Kartoffelstampf :

    • 800 g geschälte Kartoffeln
    • 3 gekochte Rote Bete Knollen
    • 40 g Butter
    • 100 ml Milch
    • 1 TL Garam Masala Gewürzmischung ( Alternativ Koriander,Kreuzkümmel,Ingwer,Pfeffer und Salz,Knoblauch)
    • 2 EL Tomaten-Gemüsesaft

    Beilage:

    • 3 Zwiebeln
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 TL Gyros Gewürz( Alternative Paprikapulver,Oregano,Coriander,Chili,Petersilie,Knoblauch Pfeffer und Salz
    • 4 Eier gekocht
    • 3-4 gekochte Rote Bete Knollen in Scheiben
    • 4 Stiele Basilikum zum Garnieren

    Vorbereitung:

    • Eier hart kochen,pellen und in Scheiben schneiden.
    • Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden mit Gyros Würze würzen.
    • Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden in Milch garkochen. Mit Butter fein stampfen.
    • Rote Bete im Mixer mit Garam Masala Gewürz und Tomaten-Gemüsesaft fein mixen.
    • Nun werden Kartoffelstampf mit Rote Bete Mus vermischt, abgeschmeckt.

    Beilage:

    • Die Zwiebelscheiben in Öl anbraten und fein rösten.
    • Rote Bete in Scheiben hobeln und auf den Teller anrichten.
    • Jetzt in die Mitte des Tellers einen Ring geben und mit Kartoffel Rote Bete Stampf füllen.
    • Darauf die Zwiebeln geben und die Eierscheiben darum legen.
    • Mit Basilikum garnieren und guten Appetit

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