Lachs-Zucchini Rolle im Dampfgarer, vegetarisches Rezept.
Mal wieder kreativ in der Küche sein, aber was mache ich. Meine Überlegung mal eine Lachs-Zucchini Rolle im Dampf zu garen wollte ich schon länger machen. Heute ist also der Tag, wo ich alle Zutaten im Haus habe, für meine Lachs-Zucchini Rolle auf Safranreis 🙂
Ich denke so einfach und gesund kann man Lachs, Frischkäse, Gewürze mit Zucchini verbinden. Es war eine leckere Kombination meine Lachs-Zucchini Rolle. Den Lachs hatte ich um ein Tatar daraus zu machen, 30 Minuten in den Froster gelegt, dann ließ sich der Lachs besser scheiden.
Der zarte Safranreis war ein Hochgenuss und farblich passte er sehr gut zur Lachsrolle 😀
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 2
Brennwert: kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Garzeit: 18-20 Min.
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 300 g Seelachs TK
- 3-4 Zucchini
- 100 g Frischkäse
- 1 Ei
- 1 TL Zitronen-Pfeffer Spirit of Spice
- Salz
Beilage:
- Safran-Reis oder Bulgur
- Garnieren mit Balsamico di Modena Creme
- von Olio-Mediterraneo
Zubereitung
Vorarbeit:
Lachstatar herstellen:
- Die Haut vom angetauten Seelachs entfernen und in feine Würfel schneiden.
- Lachstatar mit Zitronen-Pfeffer von Spirit of Spice kräftig würzen. Den Frischkäse mit Ei vermischen unters Lachtatar mischen und kaltstellen.
Zucchini-Scheiben grillen:
- Zucchini auf einer Brotschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden.
- Eine Grillpfanne erhitzen und mit etwas Öl auspinseln, dann die Zucchini Scheiben kurz grillen.
Lachs-Zucchini Rolle herstellen:
- Auf die Arbeitsfläche die Klarsichtfolie legen und darauf die Zucchini-Scheiben, schuppen förmig legen und darauf das Seelachstatar verstreichen und feste einrollen. Klarsichtfolie darum fest wickeln, dann die Alufolie.
- In Dampfeinsatz legen und in einen Topf mit 2 cm kochendem Wasser setzen. Mit einem Deckel verschließen und bei kleiner Hitze 18-20 Minuten dampfgaren.
- In der Zeit den Safran-Reis kochen.
- Dann die Rolle aus dem Topf nehmen, etwas ruhen lassen, aus wickeln, aufschneiden und anrichten.
- Garnieren mit Balsamico di Modena Creme
- von Olio-Mediterraneo
- Guten Appetit.
Da läuft mir doch schon wieder das Wasser im Mund zusammen 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Hallo schönen Dienstag liebe Alexandra,
das ist so gut, versuche es mal 😀
Liebe Grüße Monika