Lammlachs mit Rosenkohl

Leckeres marokkanisches Rezept Lammlachs mit Rosenkohl kochen.

Bei meinem Metzger des Vertrauens habe ich Lammlachs gekauft, um Lammlachs mit Rosenkohl nach marokkanischer Art mit Salz-Zitrone zu kochen. Es ist ein schnell gekochtes Gericht Lammlachs mit Rosenkohl. Früher hat man die Nackenstücke dazu benötigt. Der Lammrücken am Knochen wurde sehr lange gekocht, das gab der Sauce einen feinen Geschmack. Aber auch mit einem Lammlachs kurz gebraten bekommt man einen feinen Geschmack an die Sauce mit Rosenkohl und frischen Gewürzen  🙂

Wenn man mal was Außergewöhnliches essen möchte, sollte man sich das feine Lammlachs vom Lamm kaufen. Lamm darf man das Fleisch bis zum Alter von einem Jahr noch bezeichnen. Bei uns in Deutschland isst man im Verhältnis zu den Marokkanern Lamm-Fleisch eher selten. Aber ein gutes Stück Fleisch vom Lamm kann so aromatisch und gesund sein. So enthält das Lamm Fleisch viele wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Niacin wichtig für die Abwehrstoffe, Bildung fürs Blut und Energiegewinnung fürs Nervensystem. Auch reich an Vitaminen C, A,D,K und B12. Außer dem hat Lamm wenig Fett und Cholesterin drin, man sagt fast wie ein Speisefisch.