Lasagne mit Spargel, Schwarzwälderschinken, Hackfleisch, Tomaten- und Bèchamel Sauce.
Lasagne ist ein Klassiker aus Italien. Aber es muss nicht immer der Klassiker sein, heute mache ich Lasagne mit Spargel auch hier kommt Gehacktes dazu. Ich habe es vor vielen Jahren bei meiner italienischen Freundin in Süd Italien gelernt. Eine Lasagne lässt sich sehr vielseitig belegen. In Italien wird der Nudelteig selber für Nudelplatten hergestellt 🙂
Die Nudelplatten zu der Lasagne mit Spargel habe ich nach einem Rezept von meiner Freundin hergestellt. Es geht aber heute schneller mit gekauften Nudelplatten, die auch sehr gut sind. Eine Lasagne mit Spargel kann man am Vortag vorbereiten, kühl stellen und dann backen, wenn man essen möchte.
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 4
Brennwert: 345 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 30 Min.
Garzeit: 45 Min.
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 250 g Spargel weiß oder Grün
- 12 Lasagneplatten
- 300 g Hackfleisch vom Rind
- 200 g Schwarzwälder- Schinken
- 1 El Olivenöl
- 1/2 Pack. Pizzakäse
- Pfeffer aus der Mühle
Tomatensoße:
- Zutaten
- 1 kl. Dose Tomatenstücke in Soße
- 1 El. Tomatenmark
- 1 Tl. Zucker
- 1 El. italienische Kräutergewürze
- eine Messerspitze Muskatnuss
- 1 Tl. Oregano
- 2 Knoblauchzehen pressen
- Pfeffer und Salz
- 50 ml. Olivenöl
Béchamel Sauce:
- Zutaten
- 1 EL Mehl
- 1/2 l erhitzte Milch
- 1/2 Tasse Weizenmehl
- 2 El. Butter/Margarine
- etwas Salz
- 1 Messerspitze Muskatnuss
Zubereitung
Vorarbeiten:
- Backofen auf180° Grad O/U Hitze vorheizen.
- Spargel schälen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
- Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Spargelscheiben darin von allen Seiten andünsten. Mit Salz die Spargelscheiben würzen und mit Kräutern "Pasta e basta" von Spirit of Spice abschmecken dann zur Seite stellen.
- Gehacktes würzen und anbraten.
- Schinken in Streifen schneiden.
Tomatensoße herstellen:
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen die Knoblauchwürfel andünsten, Tomatenmark dazu geben verrühren jetzt alle Zutaten einrühren und einkochen lassen.
Béchamel herstellen:
- Milch kochen, die Butter schmelzen und Mehl einrühren und mit der gekochten Milch ablöschen, würzen und auf kleine Hitze 10 Minuten köcheln unter ständigem rühren.
- Auflaufform ausfetten.
- Wasser kochen und die Lasagneplatten einzeln im kochenden Wasser 3 Minuten ziehen lassen dann in die Auflaufform geben zum Schichten.
- Man fängt mit der Tomaten-Soße an, Lasagneplatten, dann kommt Gehacktes, Tomatensoße und Béchamelsauce, wieder Lasagneplatten darauf Spargel und Schinkenstreifen, dann wie man es möchte weiter schichten. Zum Schluss Béchamelsauce und Spargel mit Schinken.
- Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen.
- Guten Appetit.
Tolle Idee 🙂
Ja super Mona, jetzt mit grünem Spargel gemacht.
Schönes Wochenende
LG Monika
Das klingt sooo lecker. Leider hab ich noch immer keinen Backofen und die Spargelzeit ist ja auch schon vorbei. Leider.
Lieben Gruss
Alexandra
Hallo Aleandra, jetzt mache ich die lasagne mit grünem Spargel, lecker 🙂
LG Monika
Schönes Wochenende