Mohnkuchen, Mohnstollen oder Strudel selber backen, ein Tannenbaum aus Hefeteig
In diesem Jahr backe ich einen Mohnkuchen mal ganz anders. Ich bin sicher einen gebackenen mohngefüllten Tannenbaum aus Hefeteig wird eine Geburtstagsüberraschung für unseren Sohn. So wird aus dem Geburtstagskuchen, wie die Jahre zuvor kein Mohnkuchen aus der Form, sondern eine richtige Handarbeit. Ich habe solche Bäckereien früher mit den Kindern im Kindergarten modelliert und gebacken. Auch da waren alle immer sehr erstaunt, was man alles mit Mohn und Hefeteig selber backen kann 🙂
Backen mit Mohn ist wirklich Kinderleicht.
Es gibt so leckere verschiedene Stollenrezepte zur Weihnachtszeit auf meinem Food Blog. Ich habe einen Christstollen und Quarkstollen gebacken und jetzt auch den Mohnkuchen, der auch Mohnstollen oder Mohnstrudel genannt wird. Diese herrlichen Backwaren halten sich in der Adventzeit immer sehr gut und erfreuen Groß und Klein zu einem leckeren Kaffee, Kakao oder Tee.
Mohn hat eine wunderbare Nussnote im Gebäck oder auf Brote. Man bekommt im Handel verschiedene Sorten von Mohn, da gibt es den gemahlenen Samen oder den fertigen Mohn-Back.Mohnsamen werden meistens auf Gerichte oder Backwaren gestreut. Ich habe den fertigen Mohn-Back genommen, er läst sich schnell und einfach verwenden.
Bei der Mehlmenge konnte ich einen mohngefüllten Tannenbaum und einen kleinen Mohnkuchen, Mohnstrudel oder Mohnstollen selber backen. So haben wir heute am 3. Advent einen leckeren Mohnstollen zum Kaffee oder Tee.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
- 350 g Mehl Typ 550
- 20 g frische Hefe
- 2 El Wasser
- 70 g Puderzucker
- 1/8 L Milch warm
- 90 g Butter/Margarine
- 1 Ei (M)
- Prise Salz
Füllung :
- backfertiges Mohn Back
Zum Bestreichen:
- 1 Eiweiß mit 1 EL Milch vermischen
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben in die Mitte eine Vertiefung machen.
- In die Mitte Puderzucker, Prise Salz und Wasser vermischen.
- In einem Gefäß die Milch auf 25 Gard erwärmen und mit der Hefe und 3 EL Mehl verrühren und in 15 Minuten einen Hefevorteig machen.
- Butter etwas flüssig machen.
- Zuerst auf die Zuckermischung das Ei einrühren, dann den Hefevorteig und die Butter einrühren.
- Den Hefeteig mindesten 10 Minuten gut kneten, dass viel Luft in den Teig kommt.
- Mit einem feuchten Handtuch die Schlüssel abdecken und 35 Minuten ruhen lassen an einem warmen Ort stellen.
- Wenn der Teig die doppelte Menge erreicht hat, kann der Teig weiter verarbeitet werden.
- Backofen auf 180° O/U Hitze vorheizen.
- Nochmals auf der Arbeitsfläche kneten und ausrollen. In zwei Hälften und dann zum Tannenbaum schneiden.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen dann die fertige Mohnmasse aufstreichen, nicht zu dick und die zweite Hälfte auflegen.
- Jetzt in 1cm breite Streifen schneiden, in der Mitte des Baums auf Stammbreite nicht einschneiden.
- Dann die Streifen zwei Mal drehen. Den restlichen Teig zum Verzieren auflegen und mit der Eiweißmilch bestreichen.
- Und in den vorgeheizten Backofen für 25-30 Minuten goldbraun ausbacken.
- Auf ein Gitter geben zum Auskühlen.
- Guten Appetit
Das ist ein richtiges Kunstwerk 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Habe ich für Nico zum Geburtstag gemacht wie auch die Mohn Muffins 🙂
Schönen Samstag noch hier schon wieder 20 Uhr
LG Monika