Kleingebäck Pfirsich Quark Teilchen, ein fruchtiges Backergebnis
Heute Morgen habe ich schnell frische Pfirsich Quark Teilchen und Quarkbrötchen gebacken.
Den Quarkteig, auch Topfenteig genannt, für die Brötchen habe ich geteilt und für die Pfirsich Quark Teilchen weiter verarbeitet. So habe ich gleich Kleingebäck für nachmittags zum Kaffee gebacken. Übers ganze Jahr biete ich dieses Kleingebäck auch mit anderen Früchten der Jahreszeit angepasst an.
Warum ich gerade den Versuch mit Quarkteig gemacht habe, wurde wie so manches aus der Not geboren. Die Pfirsich Quark Teilchen gehen supereinfach schnell und sind ohne Butter oder Fett hergestellt, es ist kein Ölquarkteig. Sie schmecken sehr lecker fruchtig.
Zur Osterzeit werden die Pfirsich Quark Teilchen als Ostergebäck serviert. Da sagt man Spielei oder Osternester dazu.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- Teig für 10-12 Teilchen
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 500g Quark Magerstufe
- 3-4 Eier
- Prise Salz
- evl. 3 El. Milch 1,5% oder Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Dose halbe Pfirsiche
- Milch mit etwas Öl zum Bestreichen
- Hagelzucker
- 1 Pck. Schlagsahne
- 1 Beutel Sahnesteif
Zubereitung
- Backofen auf 170° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- In eine Schüssel das Mehl sieben, mit einer Prise Salz und Backpulver vermischen.
- Die Eier, Quark zum Mehl geben und mit dem Handrührgerät, Knethaken zu einem zähen Teig kneten. Eventuell noch Milch oder Mineralwasser dazugeben.
- Backpapier auf ein Backblech geben und einen gehäuften Esslöffel voll Teig auf das Backpapier setzen, mit dem Löffel eine Mulde drücken und die abgetropften und abgetrockneten Pfirsichhälften darauf geben.
- Das dann mit Milch-Ölmischung bestreiche, etwas Hagelzucker darüber streuen.
- In den vorgeheizten Backofen mittlere Schiene 25-30 Minuten goldgelb backen. Wie bei einem Kuchen kann man die Nadelprüfung machen, ob die Teilchen fertig sind.
- Auskühlen lassen und mit Schlagsahne servieren.
- Guten Appetit
Die probier ich mal aus, wenn unsere Pfirsiche reif sind 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Wow, das ist bestimmt was sehr leckeres eigene Pfirsiche zu ernten und zu verarbeiten 🙂
Liebe Grüße Monika