Spezialität bergischer Pillekuchen ein Kartoffelpfannekuchen
Pillekuchen auch Pillekooken, Pillekauken ist eine Spezialität aus dem Bergischen Land. Im Rheinland nennt man ihn Schnibbelskuchen. Ich habe das Rezept von meinem Vater übernommen der aus dem Rheinland kam. Das bergische Pillekuchen Rezept ist aber ähnlich. Ein herzhafter Pillekuchen, Kartoffelpfannekuchen wird gerne mit frischem Salat gegessen. Ohne Speck und die Kartoffeln fein gerieben sagt man Reibekuchen dazu.
Ich habe schon ähnliche Kartoffel Rezepte ausprobiert wie zum Beispiel Kartoffel Rösti, spanische Tortilla und Reibekuchen. Jedes dieser Rezepte können Sie hier in meiner Rezeptesammlung finden. Dazu essen wir gerne frische Salate. Sehr lecker schmeckt ein Chinakohl-Salat mit Orangenfilets und einen Zitronensahne Dressing.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 4 große geschälte Kartoffeln
- 1/2 kl. Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebelgrün
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 El. Milch
- 1 Ei (M)
- 1 gehäuften El. Mehl
- 50 g Speckwürfel
- Pfeffer, Salz, Muskatnuss
- 2 El. Bratenfett
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kartoffeln waschen und in Stifte hobeln.
- Die Zwiebel, Frühlingszwiebel schälen und fein hacken.
- Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
- In einer Schüssel alle Zutaten vermischen .
- In der Pfanne Bratenfett erhitzen und den Teig dazugeben, er sollte Fingerdick sein.
- Jede Seite nun 15 Minuten braun ausbacken, mit einem Deckel die Pfanne schließen.
- Erst in den letzten 5 Minuten ohne Deckel kross beide Seiten backen.
- Den Pillekuchen teilen und anrichten mit einem Salat.
- Guten Appetit
Das ist wieder mal was für Micha, den Kartoffelkönig. 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Ja so langsam kommen hier neue Kartoffeln vom Feld und das könnte ich auch mal wieder backen 😀
Liebe Kochgrüße Monika
Sooo lecker, danke für das Rezept!!
Gerne liebe Ute und guten Appetit 😀