Chinakohl Salat mit Orangenfilet und Zitronensahne Dressing
In Thailand habe ich den Chinakohl Salat zum Abendbrot fast täglich angemacht und serviert. Er hat dort eine große Bedeutung in der Thaiküche ob roh oder gekocht, gebacken süßsauer eingelegt ist der Chinakohl dort nicht weg zu denken.
Auch bei uns wird der Chinakohl das ganze Jahr über angeboten. Die Erntezeit ist aber im Oktober und November.
Chinakohl Salat ist sehr fruchtig oder herzhaft an-zumachen mit Geflügel und Meeresfrüchten eine richtige Mahlzeit. Ich habe einen Pillekuchen und Brathering dazu serviert
Man nennt den Chinakohl auch Selleriekohl, Japankohl oder Pekingkohl. Die Blätter vom Chinakohl sind außen meist gelbgrün und an den Blattrippen sind sie breiter weiß und leicht gekraust .
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 4
Brennwert: 185 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Garzeit: 10 Min.
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 1 kleiner Chinakohl
- 2 Orangen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Blattpetersilie
- 2 Möhren
Dressing:
- 200 ml. süße Sahne
- 2 -3 Zitronen
- 1-2 Tl. Zucker
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
Vorbereitung:
- Chinakohl äußere Blätter entfernen,halbieren und unter Wasser gründlich waschen und trocknen, in feine Streifen schneiden.
- Um Orangenfilet zu schneiden, die Schale großzügig entfernen und dann mit dem Messer zwischen den Orangenhäutchen schneiden um das Filet rauszuholen, dann den Saft ausdrücken über den Chinakohl.
- Möhren schälen und fein raspeln.
- Frühlingszwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden.
- Blattpetersilie waschen und fein hacken.
- Jetzt alle Zutaten vermischen und das Dressing anmachen.
Dressing herstellen:
- 2-3 Zitronen auspressen.
- In einen Mixer die Sahne mit Zitronensaft aufmixen dann mit Zucker,weißen Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen und abschmecken.
- Das Dressing über den Chinakohl Salat geben und 10 Minuten ziehen lassen, dann servieren.
- Ich habe selber eingelegten Brathering dazu serviert.
Mit den Orangenfilets schmeckt der bestimmt unwahrscheinlich fruchtig. 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Oh ja, versuch es mal Alexandra auch mit Mandarinen aus der Dose, wenns keine Orangenzeit ist.
LG Monika