Pizzabrötchen Rezept zum selber Backen kinderleicht gemacht.
Eine Leidenschaft von mir ist, Pizzabrötchen nach einem alten italienischen Grund-Rezept, von meiner Freundin zu backen. Vincenza hat mir vor gut 35 Jahren das Grundrezept für Pizzateig mit frischer Hefe gelernt. Als ich dann vor 8 Jahren in Asien selber Pizza backen wollte, bekam ich keine frische Hefe und machte die Erfahrung mit Trockenhefe. Dieses Rezept, einen Pizzateig mit Trockenhefe für Pizzabrötchen herzustellen, war in meinen Augen gleich. Auch mit der Trockenhefe fange ich immer erst mit einem Vorteig an.
Wenn es mal was Leckeres auf der Hand, also Fingerfood geben soll, hat man schnell einen Pizzateig hergestellt, der schön ruhen muss, damit er sich vergrößern kann.
Die Auswahl wie die Pizzabrötchen zu belegen sind, ist dann einfach und individuell. Man nimmt das, was man im Kühlschrank findet. Hat man im Vorrat keine fertige Tomatensauce, kann man zur Not auch mal etwas Ketchup oder Ajvar nehmen. Ob nun mit Wurst, Schinken oder Thunfisch belegt wird, Käse sollte schon als Abschluss zum Überbacken darüber gegeben werden. Also alles keine Zauberei 🙂
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
Für den Pizzateig:
- 500 g Mehl
- 1Tüte Trockenhefe
- 1-2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1 EL Pizzagewürz
- 50 ml Olivenöl
- 250 ml warmes Wasser
Für den Belag:
- 4 EL Ajvar alternativ Ketchup
- 100 g Garnelen TK
- 2 Frühlingszwiebelngrün
- 4 braune Champignons
- 200 g Katenrauchschinkenwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 1 TL Olivenöl
- 200 g Alter Gouda gerieben
- Pfeffer
Zubereitung
Pizzateig herstellen:
Vorteig:
- In eine Schüssel das Mehl geben, das Salz und Kräuter gut unterarbeiten.
- In die Mitte eine Kuhle machen und Zucker mit der Trockenhefe verrühren. Etwas warmes Wasser und Mehl einrühren und 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis es die doppelte Menge geworden ist.
- Dann Restwasser mit Olivenöl vermischen und dazugeben, 10 Minuten den Teig geschmeidig kneten und für 30 Minuten an einem warmen Ort, bis er die doppelte Menge erreicht hat, gehen lassen.
Pizzateig belegen:
- Backofen vorheizen 200° Grad O/U Hitze
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- mit Knoblauchwürfel, wie die klein gewürfelten Champignons andünsten mit Pfeffer abschmecken.
- Garnelen auftauen und aus der Kruste lösen in Stücke schneiden.
- Frühlingszwiebelgrün waschen und in kleine Röllchen schneiden.
- Den gegangenen Teig in 4-6 Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.
- Die Sauce darauf verstreichen und mit verschiedenen Belag belegen.
- Frühlingszwiebelgrün und den Käse darauf verteilen.
- In den vorgeheizten Backofen bei 200 ° C O/U Hitze 20 Minuten backen.
- Guten Appetit
Die kann man bestimmt toll vorbereiten und an einem gemütlichen Abend mit Freunden servieren 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Ist immer ein Genuß, wir lieben sie zu Grillabenden.
Gruß Monika
Euch ein schönes Wochenende