einen Spinatauflauf auch für Vegetarier
Spinatauflauf für 2 Personen dafür habe ich bei meinem türkischen Gemüsehändler frischen Spinat gekauft.
Auch jetzt im Winter gibt es beim Gemüsehändler frischen Spinat der etwas Geschmacksintensiver ist und im Spinatauflauf mit Champignons und Austernpilze als Fleischersatz sehr gut schmeckt. Ein eingelegten Weichkäse der etwas salzig ist, gibt dem Spinatauflauf, mit Pellkartoffeln und Mozzarella einen richtigen Pfiff.
Der frische Winterspinat ist ein gutes Gemüse, etwas fester im Blatt was ich gerne für Aufläufe, gefüllte Spinatblätter, sie werden wie Weinblätter gefüllt und gedünstet. Oder so wie wir es in der deutschen Küche kennen, pürierter Spinat mit Kartoffeln und Eier kochen.
Wer sich die Arbeit mit dem Spinat nicht machen möchte, kann heute fertigen Blattspinat oder auch pürierten Spinat aus der Tiefkühle nehmen.
Wer nun diesen Spinatauflauf mit TK Spinat machen möchte, sollte die aufgetauten Blätter etwas zerkleinern.
Zu diesem Spinatauflauf kann man dem Fleischesser eine frische Bratwurst oder Leberkäse braten. Ein gebratenes Ei schmeckt auch gut dazu. Also einfach ausprobieren.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 1 Tl. Rabsnöl
- 1 kleine Zwiebel
- 800 g frischen Spinat oder 300 g TK Blattspinat
- Pfeffer und Salz
- 1/2Tl. Mahalab Kirsche (Gewürz) statt Muskatnuss
- 65 g eingelegter Weichkäse
- 300 g Pellkartoffeln
- 100 g Champignons
- 100 g Austernpilze
- 1 Mozzarella ca.100g
Zubereitung
- Spinat gründlich mehrfach waschen das kein Sand mehr darin ist.
- Dann die Blätter vom Stiel entfernen, wir benötigen nur die Blätter.
- Die Champignons und Austernpilze reinigen mit dem Bürstchen und klein schneiden.
- Rabsöl erhitzen und die geschälte in Würfel geschnittene Zwiebel in Öl glasig dünsten.
- Die Spinatblätter zu den Zwiebeln geben und mitdünsten und mit den Gewürzen abschmecken. Die Pilze noch mit andünsten.
- Den Weichkäse mit der Gabel krümelig kneten und unterheben.
- Pellkartoffeln pellen und auch den Mozzarella in Scheiben schneiden.
- In die Auflaufform( für 2 Portionen) Kartoffelscheiben legen und die Spinatmischung darauf,dann wieder Kartoffelscheiben und Mozzarellascheiben geben.
Backofen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 220° Grad 10 Minuten überbacken.
- Mit Schnittlauch garnieren.Guten Appetit
Ja, das ist super. Wird gemacht. Mit dem eigenen Spinat 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
das beste überhaupt, wenns aus dem Garten kommt 😀
Sehr,sehr lecker 😀
Weil ich keinen eingelegten Weichkäse und keine Austernpilze bekommen habe,nahm ich TK Blattspinat mit Fetakäse und einfach die doppelte Menge Champignons.Eine gute Alternative und auch sehr,sehr lecker 🙂
Liebe Grüße Heike
Liebe Heike,
das werde ich gerne auch mal als alternative versuchen.
Super, das es Dir so gut schmeckt und ich auch Deinen Geschmack getroffen habe.
Liebe Kochgrüße Monika