Rosenkohl Suppe

Leckere, feine Rosenkohl Suppe aus Rosenkohlherzen kochen

Rosenkohl-Suppe

Der  Zeitaufwand lohnt sich denn eine heiße Rosenkohl Suppe wärmt nicht nur den Magen. Wie wir alle wissen, werden alle Sinne durch die Gewürze und Kräuter angeregt. Das ist ein Hochgenuss für Leib und Seele.
Meine Idee war es aus Rosenkohl zwei Rezepte zu erstellen, so nahm ich die Rosenkohlblätter als Gemüsebeilage und die Rosenkohlherzen für eine Rosenkohl  Suppe.
Eine Suppenkultur gibt es seit die Menschen die ersten Gefäße anfertigten. So kamen die Männer von der Jagt mit Wild und die Frauen mit dem vorhandenem Gemüse und Kräutern um mit Wasser in einem großen Topf auf einer offenen Feuerstelle eine Suppe zu kochen 😉

Rosenkohl Suppe

Zubereitet in 20+20=40 Minuten Minuten    Für 4 Personen Personen

Zutaten

• 500 g Rosenkohlherzen
• 3 Kartoffeln gekocht
• 1 El. Butter / Margarine
• 1 lt. Gemüsebrühe
• 200 ml. Rosenkohlbrühe
• 1/2 Tl. Zucker
• Salz Pfeffer, Muskatnuss
• 1/2 Zwiebel
• 1Tl.. Mehl
• etwas Thymian frisch oder getrocknet
• 5 El. Sahne
• 12 Rosenkohlherzen zum Dekorieren
• 1 El. geröstete Zwiebeln
• Sahne zum garnieren

Zubereitung

• Kartoffeln schälen und gar kochen.
• Zwiebel schälen halbieren und in feine Würfel schneiden.
• Die Rosenkohlherzen in 15 Min. gar kochen und aus dem Wasser nehmen.
• 200 ml. vom Rosenkohlwasser aufheben.
• Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen das Mehl über die Zwiebel streuen, kurz unterrühren, mit dem Rosenkohlwasser ablöschen und die Gemüsebrühe angießen.
• Die Herzen in die Brühe und die Kartoffeln geben mit Pfeffer,Muskat und eine Prise Salz würzen aufkochen und die Hitze ausstellen.
• Mit einem Mixstab die Rosenkohlherzen und die Kartoffeln fein und schaumig mixen.
• Die 5 El. Sahne unterrühren.
• Auf die vorgewärmten Teller die Suppe anrichten.
• In die Mitte dann 3 Rosenkohlherzen geben mit Zwiebel garnieren und wenige Tropfen Sahne in die Suppe geben und mit einem Schaschlikspieß ein Muster machen.
• Guten Appetit

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