Rezept Salzzitronen

nach marokkanischer Art Rezept Salzzitronen

Rezept Salzzitronen fertig eingelegt und verschlossen für mindestens 6 Wochen

Rezept Salzzitronen

Meine Herstellung Rezept Salzzitonen.
Wann machst du mal wieder ein marokkanisches Zitronenhähnchen Mama? Das wurde ich Gestern gefragt und meine Antwort war…frühestens in 6 Wochen.
Wie aus einem Munde meinten 4 Familienmitglieder ” oh wie Schade” aber ich habe ihnen versprochen, in 6 Wochen werde ich ein marokkanisches Zitronehähnchen nach dem Rezept von Khadija backen.

Sicher werden sie denken warum 6 Wochen…es ist aber so, wie ich es von Khadija gelernt habe, denn für das “Rezept Salzzitronen” müssen diese erst einmal pikant mit Salz eingelegt werden. In frühestens 4-6 Wochen ist die Zitronenschale sehr zart, zum Verzehr geeignet.
So habe ich Gestern, nicht behandelte Zitronen eingekauft, mit kochendem Wasser für 4 Minuten überbrüht und mit einer Bürste die Schale gründlich abgerieben, mit kaltem Wasser abgespült. Dann meine Vorbereitungen, ausgekochte Einmachgläser, das kochende Wasser, Zitronensaft zum aufgießen und das Meersalz bereitgestellt. Jetzt stelle ich ihnen das Rezept Salzzitronen auf  dieser Seite vor und später werde ich das marokkanische Zitronenhähnchen backen und auch das Rezept mit allen Zutaten einstellen.

Rezept Salzzitronen

Rezept Salzzitronen Rezept
Zubereitet in Minuten   
Zutaten
  • 4 unbehandelte Zitronen
  • 6 El. Zitronensaft
  • 80 g grobes Meersalz
  • 1 lt. kochendes Wasser
  • 1 großes oder 2 mittelgroße Gläser auskochen
Zubereitung
  • die abgekochten Gläser mit 2 El. Salz bereitstellen.Das Wasser kochen. Die Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen 4 Minuten ziehen lassen, mit einer Bürste die Schale abreiben und unter kaltem Wasser abspülen.
  • Die Zitronen im ganzen lassen,dann noch 1 cm von oben nach unten, 4 mal die Schale einschneiden, mit einem viertel Teelöffel Salz füllen (1 Teelöffel pro Zitrone) und ins Glas stellen oder die Zitronen vierteln und die Salzkörner in das Fruchtfleisch drücken und ins Glas geben.
  • Nun mit kochendem Wasser die Gläser befüllen, mit Deckel gleich verschließen. Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und beschriften.

überbrühte, unbehandelte ZitronenVorbereitung für SalzzitronenZitrone gestopft mit Salzkörnergefüllte Gläser mit Salzzitronen
Die geschlossenen, eingemachten Salzzitronen Gläser alle zwei Tage wenden, ca. 5 mal, dann ruhen lassen.
Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.

 

 

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