Holunderblütenlikör

Rezept Holunderblütenlikör mit Weizenkorn und Holunderblütensirup.

Holunderblütenlikör oder Schnaps selber gemacht

Holunderblütenlikör oder Schnaps selber gemacht

Mein Rezept Holunderblütenlikör ist was ganz spezielles. Nachdem ich den Holunderblütensirup hergestellt hatte, kam der zweite Schritt. Ich habe einen Weizenkorn mit 38% Alkohol besorgt und erneut frische Holunderblüten gepflückt. Dann kam der dritte Schritt den Holunderblüten Likör herstellen.
Wer nach meinem Rezept arbeitet, hat ein wirklich unverfälschtes Holunderblüten Aroma im Glas. Wie ich bei meinen Testen über die Jahre festgestellt habe, schmeckt es auch mit weißen Rum. Wie schon den Holunderblütensirup, so kann man auch den Holunderblüten Likör für feine leckere Säfte verwenden. Versuchen Sie den köstlichen Hollersekt 😉

Ein sehr erfrischender Drink ist Holunderblütensirup oder Likör mit Sekt aufgießen etwas Limettensaft dazugeben, oder einen herzhaften Erdbeer- Holunderlikör mit Prosecco, das ist ein leckerer Sommer Cocktail. Was immer gut bei meiner Familie ankommt ist ein Holunderblütensorbet aus Joghurt, Sahne und Holunderblüten Sirup oder Likör. Meine Erdbeermarmelade mit Holunderblütensirup ist ein sehr feiner Brotaufstrich.

Einen guten Tipp von einer FB Freundin keine Zitronensäure nehmen nur Zitronensaft. Leider sind in Zitronensäue E 330 und alles was ja mit E-Nummer deklariert wird haben ein schlechtes Image.
http://www.richtig-essen.org/pdf/zitronensaeure.pdf

Holunderblütenlikör

Holunderblütenlikör Rezept
  
Zutaten
  • 1,5 Lt. Wasser
  • 500 g Zucker
  • 3- 4 Zitronen
  • 2 Fl. Weizenkorn 38%
  • 20 Blütenstiele Holunder
  • 2 Stiele Holunderblüte später pflücken extra
Zubereitung
  • Nachdem das Zuckerwasser mit dem Zitronensaft zum Kochen gebracht wurde mußte es erkalten.
  • In der Zeit die frischen Blüten vorsichtig ausschütteln und verlesen. Die Stiele und Blätter entfernen und in eine große fest verschließbare Schüssel geben. Nicht waschen,dann gehen die Pollen verloren die das Aroma abgeben.
  • Das erkaltete Zuckerwasser über die Blüten gießen und die in Scheiben geschnittenen Zitronen darauf legen, für 48 Stunden fest verschließen.
  • Nach 48 Stunden den Sud durch ein Sieb mit Tuch gießen und die 2 Flaschen Weizenkorn dazu geben.
  • Die frisch geernteten Blüten ausschütteln und kleine Blüten in jede sterile Flasche stecken. Diese mit Holunderblütenlikör auffüllen. Alles sehr steril halten und dann die Flaschen gut mit den Drehverschlüssen verschließen. Nun noch Etiketten schreiben und aufkleben.

Holunderblütensirup für 48 Stunden ziehen lassen Die Blüten vom Sierup durch ein Sieb und Tuch siebender fertige Sirup, nun noch den Schnaps dazu geben

Auch 2011 habe ich nach meinem Rezept Holunderblütenlikör selber gemacht. Da das Jahr 2011 zur Blütezeit nicht so verregnet war wie jetzt 2012, hatte ich eine weit größere Ernte reinholen können. So hatte ich für Familie und Freunde, immer ein schönes kleines Geschenk zum mitnehmen.

Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft oder geerntet, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.

Rezept: Holunderblütenlikör 2012 selber machen

Holunderblütenlikör 2012 selber machen

 

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Holunderblütenlikör selbst gemacht 2014

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Holunderblütenlikör selbst gemacht 2014

 

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2 Responses to Holunderblütenlikör

  1. Alexandra Weiß says:

    Da muss ich Micha mal fragen, ob er den nächstes Jahr auch ansetzen will 🙂
    Lieben Gruss
    Alexandra

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