Aubergine backen

Blitzgericht Aubergine backen mit Nudeln in Auberginenmus Joghurtsauce.

Heute werde ich Aubergine backen mit Nudel in einer Joghurtsauce servieren. Auf Facebook habe ich heute Morgen nachgefragt, was würdet Ihr aus diesen Zutaten zubereiten. Und viele wollten die Auberginen als Mus zubereiten oder überbacken. Ich habe eine Variante genommen, wo beides einbezogen wurde. Dass Auberginen Mus unter den Joghurt mit Käse und Frühlingszwiebeln mixen. Wie man Aubergine backen muss, habe ich schon oft beschrieben.

Die Aubergine wird auch als Eierfrucht oder Eierpflanze bezeichnet. In Österreich sagt man Melanzani dazu. Die Aubergine ist eine subtropische Pflanze, die wie Tomaten zu den Nachtschattengewächse gehört. Auberginen haben nur wenige Kalorien. Da Sie wenig Eigengeschmack besitzt, passt sie gut zu den mediterranen Gerichten. So kann man Aubergine backen, kochen oder grillen. Eine Aubergine besitzt 93 % Wasser und nur 17 Kalorien auf 100g. Was leider die Aubergine sehr gerne mag ist viel Öl zum Backen oder braten. Eine Aubergine ist nicht zum Rohverzehr geeignet, sie besitzt Bitterstoffe wie das giftige Alkaloid Solanin besitzen. Diese Eierfrucht stammt, so vermutet man aus Indien. Da es ein mediterranes Gemüse ist, passen gut als Würze Thymian, Salbei, Rosmarin und Knoblauch zum Auberginen backen. Auberginen sind vielseitig in der mediterranen Küche einzusetzen.