Chicoree-Eierpfanne

Rezept Chicoree-Eierpfanne mit Wacholderschinken und Zwiebel backen.

Aus meiner kreativen Kiste für leckere Chicorée Rezepte habe ich heute das Rezept Chicoree-Eierpfanne genommen.
Die Gemüse-Eierpfanne war schon so lecker, da habe ich heute eine Chicoree-Eierpfanne mit Wacholderschinken und Zwiebel gebraten, dazu Möhrensalat und Tomatensalat serviert. So habe ich uns ein Low Carb, leckeres Gericht auch ohne Kohlenhydrate serviert 🙂

Ich habe die Chicoree-Eierpfanne ohne Beilagen wie Kartoffeln oder Brot serviert. Mehr Gemüse wie Möhrensalat und Tomatensalat macht auch gut satt. Ich fühle mich ohne die Beilagen viel angenehmer, nicht so müde und unkonzentriert.
Chicoree ist ein Lieblingsessen der Franzosen und Belgier. Aber auch wir sind auf den Geschmack gekommen, denn Chicoree ist sehr gesund mit wenig Kalorien bei 100g 16 Kalorien, 2,3g Kohlenhydrate, 0,3 g Fett und 1,3 g Eiweiß und Ballaststoffe.

Was ich immer zu meinen Gemüsegerichten nehme ist ein gutes Öl vom Familienbetrieb Fläminger Genussland GmbH. Das Rapsöl passt hier sehr gut dazu, es wird nur leicht erhitzt damit der milde nussige Geschmack  an das Gemüse kommt. Das Rapsöl ist bis zu 190° C Erhitzbar und hat 10% Omega 3 Fettsäuren, so braucht man von diesem Rapsöl viel weniger. Nachzulesen im online Shop
flaeminger-genussland.de

 

Das Rezept auf einen Blick

Anzahl Personen:2 Brennwert:185 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit:5 Min. Garzeit:10-12 Min.

Bilder der Rezept-Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Warenkorb:

  • 2-3 Chicoree
  • 100 g Schinkenspeck
  • 4 Eier
  • 3 EL geriebener Bergkäse
  • 1 Zwiebel
  • Pfeffer und Salz
  • Schnittlauch
  • 1EL Rapsöl flaeminger-genussland
  • Zuerst die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
  • Chicoree waschen den bitteren Strunk entfernen, in Stücke schneiden.
  • Schinkenspeck in Würfel schneiden.
  • Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
  • Die Eier werden verrührt und mit Pfeffer und Salz gewürzt,dann kommt der geriebene Bergkäse dazu.
  • Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Speck anbraten. Chicoree dazu geben und kurz erhitzen, dann das Eigemisch darüber gießen und langsam stocken lassen.
  • Den Chicoree-Eierpfannkuchen auf einen Teller mit Salate anrichten.
  • Guten Appetit.

Im online Shop bestelle ich Öle, Honig, Wurst und Fleisch bei Fläminger Genussland
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2 Responses to Chicoree-Eierpfanne

  1. Alexandra Weiß says:

    Das sieht wieder mal so einladend aus 🙂
    Lieben Gruss
    Alexandra

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