Kohlrabi Safran Suppe

Kohlrabi Safran Suppe mit Garnelen herbstlich, lecker und leicht.

Dieses leichte Gericht mit vielen Vitaminen und dem unverkennbaren guten Geschmack von einer Kohlrabi Safran Suppe mit Garnelen macht als Vorsuppe oder Hauptgericht alle Esser zufrieden. Nach guter Bio Ernte von Safran -Zafferano in Italien (Az. Agricola – Podere della Quercia) wird wieder Safran zum Würzen eingesetzt.

Heute Mittag soll es schnell gehen, leicht und lecker schmecken! Gemüsebrühe aufgestellt und das Vorbereitete Gemüse bissfest köcheln. Dann gut würzen mit meinen Favoriten von Spirit of Spice und der Chilli Manufaktur. Die eingelegten Bio Safranfäden wurden gemörsert und in ca. 40-60°Grad heißem Wasser aufgelöst dann in die Brühe gegeben. Jetzt nur noch die Garnelen erhitzen in der Kohlrabi Safran Suppe und schon können wir essen.

Das Rezept auf einen Blick

Anzahl Personen:4 Brennwert:196 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit:10 Min. Garzeit:20 Min.

Bilder der Rezept-Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Warenkorb:

  • 2 Kartoffeln
  • 2 Kohlrabi
  • 1 Karotte
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Liter Gemüsebrühe klar
  • 100 g TK Garnelen
  • Zitronen-Pfeffer aus der Mühle Spirit of Spice
  • Chilisalz geräuchert aus der Mühle
  • 15 Safranfäden von Az. Agricola - Podere della Quercia Italien
  • 1/2 rote Zwiebel

Vorarbeit:

  • Karotte, Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in gleich große Spalten schneiden.
  • Rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
  • Frühlingszwiebeln waschen und das Grün in feine Ringe schneiden das weiße Vierteln.
  • Die Safranfäden mit etwas kochendem Wasser einweichen.
  • Garnelen mit Chilisalz und Zitronen-Pfeffer würzen trocken marinieren.
  • Die Gemüsebrühe aufkochen und Karotte-, Kartoffelln- und Kohlrabistifte in die Suppe geben und 15 Minuten köcheln lassen.
  • Nach 15 Min. Frühlingszwiebel und rote Zwiebel dazu geben 2 Min. ziehen lassen.
  • Jetzt die Safranfäden (Az. Agricola - Podere della Quercia
  • Landwirtschaft/Agrarwirtschaft) mit der Flüssigkeit den Garnelen in die Suppe geben umrühren das noch 3 Minuten ziehen lassen.
  • Dann kommt das Grün von der Frühlingszwiebeln dazu und wird auf vorgewärmte Teller serviert.
  • Guten Appetit.

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3 Responses to Kohlrabi Safran Suppe

  1. Alexandra Weiß says:

    Ja, der Herbst ist da. Leider bei uns auch. Da tut eine Suppe super gut 🙂
    Lieben Gruss
    Alexandra

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