Wakadori-Hähnchen ein asiatisches Rezept mit Tofu,Teriyaki-Sauce.
Nachgekocht das Rezept von Martina Kömpel.
Das habe ich mir im TV auf WDR angesehen und war vom Rezept Wakadori-Hähnchen so begeistert, dass ich es gleich nach kochen musste. Ich hatte alle Zutaten im Haus und konnte gleich beginnen. Ich brauchte die Teriyaki-Sauce nicht selber herstellen, denn ich hatte sie mir im Asia Laden besorgt 😀
Wie Martina Kömpel im Beitrag schilderte, liegt die leichte Küche im Trend. Wie ich ja schon in meinen Lehrgang für Sushi aus der japanischen Küche gelernt habe, hat diese japanische Küche viel anzubieten. Hier werden die saisonalen Zutaten frisch verwendet. Es schmeckt mit den spezialen Saucen immer fein und aromatisch. Das Wakadori-Hähnchen das ich jetzt nachgekocht habe, war genau das richtige für meinen Gaumen.
Es lohnt sich nachzukochen 🙂
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 400 g Hähnchenbrust
- 2 mittelgroße Auberginen
- 250 g Champignons
- 250 g Tofu natur
- 3 EL Öl
- fertige Teriyaki-Sauce aus dem Asia Laden
Für die Teriyaki-Sauce: am besten einen Tag vorher zubereiten und ziehen lassen
Rezept zum Nachmachen von Martina Kömpel:
- 50 ml Mirin
- 50 ml Sake
- 50 ml Sojasauce (japanische am besten)
- 1 TL sehr fein geschnittener Knoblauch (2 Zehen)
- 1 TL sehr fein geschnittener Ingwer
- 1/4 Orangenschale gerieben
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Speisestärke zum abbinden der Sauce
- 400 g Reis als Beilage
Als Garnitur: Koriander
Zubereitung
Nachgekocht, das Rezept von Martina Kömpel:
- Alle Zutaten für die Teriyaki-Sauce vermischen und ziehen lassen.
- Ich habe die fertige Sauce im Haus.
- Zuerst die ganze gewürzte Hähnchenbrust, kurz 1 Minute, von beiden Seiten anbraten und zum Ruhen auf einen Teller legen.
- Den Reis waschen und kochen.
- Auberginen in Würfel schneiden, anbraten, etwas salzen und etwas rösten, auf einen Teller zur Seite stellen.
- Champignons in Würfel schneiden, anbraten und zur Seite stellen.
- Tofu in Würfel schneiden, anbraten und zur Seite stellen.
- Kurz bevor der Reis gar ist, wird die angebratene Hähnchenbrust in Würfel geschnitten.
- Mit etwas Wasser die Speisestärke, zum abbinden der Sauce, verrühren.
- In der Pfanne alles nacheinander mit etwas Öl kurz anbraten und die Teriyaki-Sauce darüber geben und mit der Speisestärke abbinden, noch abschmecken mit Koriander bestreuen und heiß servieren.
- Guten Appetit.
Muss da unbedingt Tofu rein? Ich mag den nämlich überhaupt nicht 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Hallo nein meine Liebe,
das ist kein muss 😉
LG Monika