Feine Zitronen Bechamelsauce zu gebratenem Lachs und Bandnudeln.
Ich glaube, jeder kennt die Zubereitung einer Bechamelsauce. Heute mache ich die feine Variante Zitronen Bechamelsauce mit Sahne. Dazu gibt es frischen Lachs auf der Haut gebraten und selbst gemachte Bandnudeln. Einen kleinen Salat dazu und ein klassisches Gericht kann serviert werden.
Wer die Zitronen Becharmelsauce etwas Kalorien-armer machen möchte, nimmt statt der Sahne eine 1,5% Milch zum Kochen 😉
Die Zitronen Bechamelsauce passt gut zu Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse oder Pasta. Eine Bechamel – Grundsoße gebrauche ich für Aufläufe und Lasagne. Mit Kräutern, Gewürzen und Pasten schmeckt die Becharmelsauce auch zu kalten Gerichten. Ein Spritzer Weißwein an der Zitronen Bechamelsauce verfeinert den Geschmack. Auch kann die Bechamelsauce mit Kokosmilch asiatisch gekocht werden 🙂
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 40 g Butter
- 30 g Mehl
- 250 ml Brühe heiß
- 175 ml Sahne warm
- Salz , weißer Pfeffer
- Muskatnuss frisch gerieben
- 1-2 TL Zitronensaft nach Geschmack
- 2 EL Weißwein
- Prise Zucker
Zubereitung
- Butter in einem Topf erhitzen.
- Mehl in die schäumende Butter verrühren bis es Blasen wirft dann mit der Brühe ablöschen und ständig 2 Minuten weiter rühren.
- Würzen mit einer Prise Zucker, Pfeffer, Salz und den Wein mit Zitronensaft dazugeben, aufkochen und auf ganz kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt die Sahne dazu gießen mit Muskatnuss würzen gut umrühren und nochmals abschmecken. Die Sauce heiß servieren.
- Guten Appetit
60g Zitronen Bechamelsauce haben 95 Kcal
Die schmeckt auch super zu Blumenkohl oder Brokkoli 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Oh ja liebe Alexandra das schmeckt sehr fein dazu 🙂