Gemischter Salat Rezept frisch und bunt mit Sprotten und leichtem Salat Dressing
Ein frischer, bunter und gemischter Salat, Rezept mit fein geräucherte Sprotten zum Abendessen servieren.
Ich dachte mir einen schönen bunten gemischten Salat mit Obst und Gemüse schmeckenzu den feinen geräucherten Sprotten sicher sehr gut. Es muss nicht immer Gurkensalat oder Tomatensalat sein.
In Vietnam habe ich einen ähnlichen Salat mit Heringsfilet gegessen, fruchtig und doch herzhaft. So ist mein gemischter Salat aufgebaut und mit einem leichten Dressing verfeinert worden.
Eisbergsalat kam zu uns über Nordamerika und kann man übers ganze Jahr frisch kaufen.
Der Eisbergsalat ist fest in einem geschlossenen Kopf. Der Eisbergsalat aus Frankreich ist oben geöffnet und heißt Bataviasalat. Beide Eissalate sind innen sehr fest und knackig und schmecken ähnlich wie der grüne Salat.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
- 1/2 Eisbergsalat
- 3 Möhren
- 1 kl.Fenchelknolle
- 2 Tomaten
- 1/2 Gurke
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Avocado
- 1 reife Mango
- 125 g geräucherten Sprotten
Der Dressing bestehend aus:
- 2 EL Balsamiko Essig hell
- 1El Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 2 Tl Honig
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten waschen und trocknen.
- Eisbergsalat in feine Streifen schneiden.
- Mit dem Schäler von den Möhren feine Streifen hobeln.
- Gurke halbieren und das Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden.
- Fenchelknolle in feine Streifen hobeln, mit Zitrone beträufeln.
- Tomaten halbieren und das Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden.
- Avocado halbieren und aus der Schale mit großen Löffel nehmen mit Zitrone beträufeln. (damit sie sich nicht dunkel verfärben)
- Mango schälen und in Streifen schneiden.
- Wer die Sprotten nicht mit Kopf mag entfernt sie.
- Alles wird schön auf den Eisbergsalat gehäuft und aufgelegt.
Der Dresssing:
- Alle Zutaten gründlich vermischen, der Honig muss flüssig und
- warm sein, sonst verbindet er sich nicht mit dem Öl. mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Über den Salat gießen kurz vorm servieren.
- Guten Appetit
