White Snapper Rezept

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White Snapper Rezept lecker kochen nach Thai Art.

Unser Mittagessen eine Spezialität. Nach meinem White Snapper Rezept wurden die Fischkoteletts gebraten, Thai Art mit Kokos-Curry Sauce, Austernpilz-Kartoffel Pfanne im Salatbett. Auf den Fisch kam geriebener Thai-Meerrettich.
Laut Werner sollte das Mittagessen, mein White Snapper Rezept mit der höchsten Sternezahl ausgezeichnet werden, vielen Dank für so ein schönes Kompliment 🙂

 

Auf dem Markt am Tempel in Hua Hin haben wir am Samstag frischen White Snapper gekauft um mein White Snapper Rezept lecker zu kochen. Die 4 Stück White Snapper hat der Fischhändler gleich vor Ort küchenfertig verarbeitet. Die Fischkarkassen habe ich für eine leckere Fischsuppe mitgenommen.

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Getrocknete Fische

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Gemüsestand auf dem Tempelmarkt

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Zwiebeln und Knoblauch Palmzucker

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Curry Pasten von gelb, grün bis rot

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Kräuter Chilis Ingwer und mehr

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Gekochte Schweineköpfe, Markt in Thailand

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Samstagmarkt Tempel Hua Hin

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Küchenfertigen Fisch

Dann noch Kartoffeln, Tomaten,  Austernpilze, Salat und  Kräuter besorgt um zu Hause für mein White Snapper Rezept lecker kochen zu können. Wir haben diesen frischen Wochenmarkt in der Tempelanlage jeden Dienstag und Samstag Nachmittag, fünf Minuten vom Condo entfernt. Das ist sehr praktisch so braucht man nur für 3 Tage frische Sachen einkaufen und hat immer ganz frisches Obst im Haus 🙂

Das Rezept auf einen Blick

Anzahl Personen:2 Brennwert: kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit:10 Min. Garzeit:20 Min.

Bilder der Rezept-Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Warenkorb:

  • 4 Fischkoteletts vom White Snapper
  • alternativ Dorade oder Lachs
  • 1 TL Currypaste
  • etwas Mehl
  • 1 Grüne Chili
  • 2 trockene rote Chili
  • 4 EL Öl neutral
  • 1 Pck. Kokosmilch
  • eine Schale Austernpilze
  • 2 Kartoffeln
  • 15 g Ingwer
  • 1 TL Instand Brühe
  • 1 Kelle Wasser für die Brühe
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL Fischsauce
  • Thai Meerrettich
  • 8 Kirschtomaten
  • 1 Kopf Salat.

Zubereitung:

  • Kartoffeln schälen und in Würfeln schneiden.
  • Pilze die Stiele entfernen, Salat waschen und trocknen, Thai Schnittlauch in Röllen schneiden, Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden, Chili in Ringe schneiden, Meerrettich fein Reiben.
  • Kartoffeln in wenig Wasser garen.
  • Pfanne mit Öl erhitzen und die mit gelber Curry-Paste eingeriebenen Fischstücke mit Mehl bestäuben und ins heiße Öl von allen Seiten braten. Aus der Pfanne nehmen und nachziehen lassen.
  • Die Pfanne ohne Öl aufsetzen darin die Pilze anbraten mit Chili und Ingwer.
  • Die garen Kartoffeln abgießen und zu den Pilzen geben und mit anbraten, die Tomaten halbiert in die Pfanne mit Schnittlauch geben.

Die Kokos-Curry Sauce herstellen:

  • Kokosmilch aufkochen, die Messerspitze gelben Currypaste einrühren und die Brühe an gießen, die Fischsauce und Limettensaft darin verrühren und etwas ein köcheln lassen.

Anrichten:

  • Den Salat auf einen tiefen Teller anrichten.
  • Dann den Fisch in die Mitte geben und die Pilz-Kartoffelpfanne dazugeben, noch die Sauce eingießen und fertig.
  • Für den Salat habe ich Limettensaft und Olivenöl hin gestellt.
  • Guten Appetit

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2 Responses to White Snapper Rezept

  1. Alexandra Weiß sagt:

    Da hätte ich super gerne mitgegessen 🙂
    Lieben Gruss
    Alexandra

    • MonikaMonika sagt:

      Ein Traum liebe Alexandra, der war so lecker….ich hatte alle Freunde mal probieren lassen wollen 😀
      Schönen Freitag Euch beiden nach Bulgarien
      Monika

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