Puten Frikassee mit Spargel, Erbsen und Möhren Ich habe Lust auf Frikassee und in der Tiefkühle ist noch ein schönes Putenbrustfilet, Spargel, Erbsen und Möhren. Da denke ich, damit kann man auch ein Rezept wie Hühner Frikasse mal umschreiben. Das geht so, ich koche das Putenbrustfilet in 1 Lt. kalter … weiterlesen
Hühnerfrikassee Klassisches Rezept,lecker wie bei Oma kochen. Was ich gelernt habe von meiner Oma ist, wenn man ein richtiges, leckeres Hühnerfrikassee kocht, man sich viel Zeit nehmen sollte. Es beginnt mit einer frischen Hühnerbrühe worin das Suppenhuhn ausgekocht wird. Dann nimmt man vom Suppenhuhn das Brustfilet und die Brühe für ein … weiterlesen
Grundrezept aus 1 Suppenhuhn eine Hühnerbrühe kochen Für eine gute Hühnerbrühe benötigt man ein frisches Suppenhuhn oder aus der Tiefkühle. Man kann auch eine Poularde oder Hühnerklein nehmen. Es ist wichtig das ein Suppenhuhn in kaltem Wasser mit Salz aufgesetzt und ca. 2-3 Stunden geköchelt wird. Ich gebe das Gemüse, Kräuter, … weiterlesen
Rindergulasch Szegediner Art mit Sauerkraut Heute möchte ich mein selbst hergestelltes Sauerkraut ausprobieren für Rindergulasch nach Szegediner Art. Das Sauerkraut hatte ich selber eingestampft, fertig aus dem Steingut Gärtopf nach 8 Wochen genommen, eingekocht und eingefroren. Heute habe ich das tiefgefrorene Sauerkraut fürs Rindergulasch genommen, dazu aus eigener Zucht Paprika … weiterlesen
gefüllte Porreeröllchen Auflauf mein Porree Rezept Es ist mein Porree Rezept und die Familie meint, es ist ein so leckers Gericht. So wird dieser Porreeauflauf immer wieder gerne gewünscht. Die gefüllte Porreeröllchen mit Kartoffelpüree überbacken mit Camembert als Auflauf ein wirklich köstliches Porree Rezept. Man kann dieses Gericht schön vorbereiten … weiterlesen
Berliner Leber Kartoffelpüree, Apfel- Zwiebelscheiben Für meine Berliner Leber habe ich im türkischen Lebensmittelgeschäft frische Jungbullenleber, die er mir sehr fachmännisch in Scheiben geschnitten hat, so das keine Arbeit zu Hause bei der Zubereitung an viel. Wenn ich Kalbs- oder Lammleber bekommen kann ziehe ich diese der Berliner Leber vom … weiterlesen
Straußensteak mit grünem Pfeffer Berliner Art Wo bekommt man Straußensteak. Wir fahren alle 14 Tage im Herbst und Winter außerhalb von Wermelskirchen zu einem Obst- und Gemüseladen um frische Äpfel, Birnen und Gemüse aus saisonalem Anbau zu kaufen, denn die Frische spricht da für sich. Dort im Kühlfach fand ich … weiterlesen
gefüllte Truthahn Rouladen klassisch Das ist mein Rezept gefüllte Truthahn Rouladen klassisch mit Spätzle und Selleriesalat. Meine Spätzle selber gemacht mit Dinkelvollkornmehl, weil es viel Sauce zum Gericht gibt. Die Rouladen werden erst mit Pfeffer, Salz gewürzt mit Senf bestrichen, Speck, Zwiebeln und Gurke in Würfel geschnitten, eingefüllt. Ist … weiterlesen
Rindergeschnetzeltes mit Champignons und Pommes selber machen Es soll ganz schnell gehen, dann hier ein super gutes Rezept für Rindergeschnetzeltes mit Champignons dazu selbst erstellte dicke Pommes und Asia Nudeln. Zuerst große Kartoffeln schälen und im ganzen 15 Minuten kochen, dann in dicke Scheiben und wiederum in dicke Stifte schneiden. … weiterlesen
Chicoree Auflauf mit Schinken Für den Chicoee Auflauf habe ich gekochten Schinken und Schinkenspeck in einer sehr schmackhaften Käsesauce gebacken, dazu feine Mandelblättchen geröstet. Als Beilage Kartoffelplätzchen/ Kartoffelpuffer aus einem selbst hergestellten Kartoffelklößeteig. Chicoree hat viele Inhaltsstoffe er ist reich an Vitamin C und A, Kalium, Natrium, Kalzium und Phosphor. Er … weiterlesen
