Toast-Hawaii ein Klassiker aus den 50 zigern, heute mal Lecker Wie aus den 50er Jahren von Clemens Wilmenrod uns Toast-Hawaii und die gefüllte Erdbeere, über Jahre neue Rezepte im TV vorgestellt wurden so sehen wir heute viele Kochshows im TV mit Meister- und Sterneköche die uns viele leckere Gerichte zeigen … weiterlesen
Rindertatar aus ganz frischem Rindfleisch hergestellt Ein Genuss für Genießer die gerne würziges Rohessen wie Rindertatar mögen.Hier mein Rezept. Wer den Abenteuerroman von Jules Vernes „der Kurier des Zaren“ gelesen hat, kann sich an die Stelle sicher erinnern wo er schreibt, dass die Tataren ihr Rindfleisch unter den Sattel mürbe … weiterlesen
gefüllte Wirsingroulade mit Gouda und Bratwurst dazu Kartoffel-Möhren Gemüse Ich möchte an einem Rezeptewettbewerb teilnehmen. Dazu habe ich ein Rezept mit einer gefüllten Wirsingroulade kreiert mit Kartoffel-Möhrenspiralen und eine einfache Sauce. Was ich sehr gerne mag ist eine gut gewürzte Bratwurst und da gibt es aus Nordafrika stammend die Merguez Bratwurst, … weiterlesen
gefüllte Kartoffeln überbacken mit Altem Gouda Ich habe die gefüllte Kartoffeln mit Merguez, scharfe Rind-Lamm Bratwurst mit Wirsingblätter umwickelt. Eine Technik für die gefüllte Kartoffeln habe ich mir ausgedacht. Mit einem Apfelausstecher mache ich durch die Mitte der Kartoffel in der Länge ein durchgehendes Loch, etwas größer im Umfang als … weiterlesen
Deftige Schlachtplatte mit Sauerkraut, Klöße, Speck, Bratwurst,Blutwurst,Leberwurst Immer wieder ein Genuss die klassische deftige Schlachtplatte. Mit selbst gemachten Sauerkraut und selber gemachten Klößen mit Wurst, Speck oder Eisbein angerichtet für alle ein Gaumenschmaus. Jetzt im Herbst ist Erntezeit für alle Kohlsorten, darunter gehört der leckere Weißkohl um Sauerkraut selber einzustampfen. … weiterlesen
Wok Rezept Entenbrust süßsauer Das Abschiedsessen Ende April war unter anderem Entenbrust süßsauer mit Wok Gemüse und duftigem Reis. Nun sind es schon 7 Monate her, wo wir unsere letzte Überwinterung in Asien/ Thailand bei Freunden genießen durften. Es bleibt eine schöne Erinnerung, denn das was wir am letzten Abend … weiterlesen
gefüllte Martins Gans braten Wie jedes Jahr zum 11. November am St. Martin, werde ich eine Gans braten für meine Familie und Freunde. Dazu fahre ich zu unserem Bauern des Vertrauens. Er weiß schon genau was ich für eine Gans brauche. Dieses Jahr ist sie 4,8 Kg schwer, sie muss für … weiterlesen
frischer Spinat Auflauf mit geräucheter Schinkenwurst Auf dem Markt gab es frischen Blattspinat und dazu von der Marktfrau eine Geschichte einer Urlaubserinnerung die mit einem Spinat Auflauf der raffinierten Art zu tun hatte. Den stelle ich Ihnen hier mal vor. Er geht schnell und schmeckt deftig gut. Das Rezept besteht … weiterlesen
Kaninchen Rezept in Joghurt eingelegt auf Wurzelgemüse gebacken Ein altes Kaninchen Rezept von einem Befreundeten Bauer aus Krefeld, was ich in den 70ziger Jahren aufgeschrieben und nachgekocht habe. Dazu habe ich ein frisches Kaninchen auf dem Markt besorgt. Das vom Verkäufer fachgerecht in Stücke geschnitten wurde und das Wurzelgemüse auch … weiterlesen
Zu Weihnachten für die Familie eine gefüllte Ente braten Nach 7 Jahren Weihnachten die ich mit meinem Mann in Asien verbracht habe, kommt dieses Jahr die Familie zum Weihnachtessen zu uns. Der Test zum 1. November ist mir sehr zufriedenstellend gelungen. Die gefüllte Ente habe ich schonend bei 160°C ca. … weiterlesen
