Low Carb Mandel Plätzchen gesund und lecker backen.
Auch zur Osterzeit kann man leckere Low Carb Mandel Plätzchen backen. Wie ich von einer Facebook Freundin die Empfehlung für gute und günstige Mehlsorten bekam, habe ich mich gleich online bei www.gesunder-laden.de informiert. Ich habe festgestellt, dass im Gesunder Laden.de die Mehlsorten wirklich günstiger sind als im Reformhaus und den Drogeriemarktketten.
Die Mehlsorten wurden in einer 1 A Qualität geliefert, soweit ich das als Köchin beurteilen kann.
Meine erste Bestellung ist sehr schnell eingetroffen und die Behälter sind sehr gut verschlossen. Sie sind mit allen Nährwerten von je 100g ausgezeichnet. Zum Vergleichen hatte ich mir Kokosmehl, Leinmehl, Sojamehl, Mandelmehl und Walnussmehl bestellt.
So habe ich einen Pizzateig, Brötchen und Plätzchen damit gebacken und bin sehr zufrieden.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 13 Back Oblaten 50mm
- 50 g flüssige Butter
- 50 g Mandelmehl (Gesunder-Laden.de)
- 20 g geschroteter Leinsamen
- 15 g Canderel (Zuckerersatz)
- 3-5 EL warmes Wasser
Zubereitung
- Butter in der Mikrowelle flüssig werden lassen.
- Backblech mit Backpapier auslegen und die Oblaten darauf legen. Backofen vorheizen 150° C Umluft.
- in eine Schüssel Mandelmehl,Leinsamen und Zuckerersatz vermischen. die flüssige Butter unterrühren.
- Noch warmes Wasser unterrühren damit der Teig 5 Minuten quellen kann.
- Nach 5 Minuten ruhen kan der Teig nochmals verrührt werden und Löffelweise auf die Back Oblaten gesetzt werden.
- Im Backofen bei 150° Grad 25 Minuten Backen.
- Auf ein Rost auskühlen lassen, dann können sie gegessen werden.
- Guten Appetit
Kann ich anstelle Mandelmehl auch blanchiert/gemahlene Mandeln nehmen?
Wenn ja wieviel Butter muss ich dann noch dazugeben.
ich meine das ich irgendwo gelesen habe das ich dann weniger Butter nehmen muss, da Mandelmehl entölt ist.
Danke schon mal
Gruß Sonja
Das ist eine spannende Frage liebe Sonja, da muss auch ich mich erst belesen.
Ich ziehe gerade um, so das ich es nicht ausprobieren und backen kann.
Sorry, sollte ich aber was genaues finden melde ich mich bei Dir 😀
Liebe Grüße Monika
Gute Idee. Wir haben ja so viele Mandeln 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Viel Spaß beim Backen liebe Alexandra.
Schöne Woche
LG Monika
Sorry, aber die sind nix. Einfach mit einem Löffel bekommt man sie erstens nicht so hin wie auf dem Foto, weil die Masse trotz 5 EL Wasser viel zu fest ist (also bitte schreiben, wie man es wirklich macht). Außerdem schmecken sie nur nach Butter und null nach Mandel. Meine Meinung … Hatte mich schon so gefreut.
Guten Morgen liebe Maren,
ich bin ja für alles offen, aber was ich im Rezept angegeben habe ist mir genau so gelungen und das jetzt so oft schon.
Warum es Dir gar nicht gelingt kann ich nicht erklären. Liegt es am Mehl ? Vielleicht musst Du ein wenig experimentieren.
Sorry, aber dieses Rezept wurde von so vielen schon genau so nach gebacken, es hat einen guten Platz bei den Low Carb Bäckern gefunden.
Wirklich Schade hätte auch Dich gerne begeistert 🙂
Liebe Grüße Monika