Ofenkartoffeln mit Schale knusprig gebacken, lecker gewürzt mit frischen Kräutern
Die Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Schale knusprig, ist so einfach zu machen.
Nehme Kartoffelsorten, die neu und kein sind. Dazu gehören Drillinge, wo die Schale sehr zart und aromatisch schmeckt. Aber jede andere Kartoffel Sorte geht auch.
Ich habe einen großen Kräutergarten und nehme frischen Thymian und Rosmarin für die Ofenkartoffeln. Du kannst aber auch getrocknete Kräuter nehmen.
Wenn Du Gewürzmühlen hast, nehme nach Deinem Geschmack Pfeffer, Chili und Salz. Frisch gemahlen gibt es einen intensiveren Geschmack ab. Du kannst es auch mit Gewürzen aus der Dose würzen.
Backofenkartoffeln sind eine köstliche Beilage zu Grillgerichten. Aber du kannst die Ofenkartoffeln mit oder ohne Schale, einfach mit einer Mayonnaise oder Aioli servieren.
Wenn Du noch andere Kartoffelgerichte suchst wie Eintöpfe, Suppen, Klöße, Reibekuchen und mehr.
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Gekocht, fotografiert und Rezepte aufgeschrieben von Monika Thomaier
Alle Zutaten sind Frisch, Regional und Saisonal.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Du benötigst für die Ofenkartoffeln mit Schale:
- 500 g neue Kartoffeln ( Drillinge)
- 2 EL Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
- Pfeffer schwarz aus der Mühle nach Geschmack
- 1/4 TL Salz
- 2 EL gehackter Rosmarin
- 1 EL Thymian fein gehackt
- Chili aus der Mühle
- Backpapier und Auflaufform
Zubereitung
- 1.) Du wäschst die Kartoffeln gründlich und machst sie mit Küchenpapier trocken.
- 2.) Die Kartoffeln halbieren, größere Vierteln.
- 3.) Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
- 4.) Das Öl mit den Kräutern und Gewürze über die Kartoffeln geben und einmassieren.
- 5.) Backofen vorheizen auf 220 Grad Heißluft.
- 6.) Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die gewürzten Kartoffeln in die Form geben und im Backofen 30-35 Minuten backen.
Achtung:
- Bitte richte Dich nach deinem Backofen, vielleicht geht es bei Dir schneller oder braucht länger.
- Ofenkartoffeln heiß anrichten, dazu habe Hähnchenkeulen und mediterranes Gemüse serviert.
- Guten Appetit
