Aioli Rezept mit Eigelb und geräucherten Knoblauch aus eigener Herstellung.
Das Aioli Rezept mit Ei wird in den warmen mediterranen Ländern ohne Ei hergestellt, wegen der Haltbarkeit. Diese Aioli ist mehr wie eine Mayonnaise hergestellt.
Warum die Aioli mit geräucherten Knoblauch? Ich sag Euch warum!
Er ist sehr mild durch die Veredelung und den Räuchervorgang. Viele mögen den Knoblauch frisch nicht, dazu gehören auch die Kinder. Mit dem geräucherten Knoblauch machen wir dem frischen Knoblauch den Gar aus. So mögen auch Kinder und Erwachsene den gesunden, mild geräucherten Knoblauch 😉
Dieses feine milde Aroma von geräuchertem Knoblauch gebrauche ich in meiner Küche als Gewürzpaste, die ich selber herstelle. Immer Griffbereit um jetzt in der Grillzeit Fleisch und Geflügel zu marinieren. In der Küche werden Suppen, Saucen und Gemüse mediterran mit meiner Knoblauchpaste gewürzt.
Kalorien für 100 ml Aioli mit Eigelb haben 122 Kcal
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 12 Knoblauchzehen geräuchert
- (alternative 3-5 frische Knoblauchzehen)
- 200 ml Öl neutral
- 1 Eigelb
- 1/4 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
Zubereitung
- Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben so gelingt es am Besten.
- Knoblauchzehen aus der Schale pellen und klein hacken, dann in den Mixer oder Mörser fein zu Mus mixen.
- Dann wie eine Mayonnaise im Mixer alle Zutaten geben und Tropfenweise mit Öl beginnen, später wenn die Masse fest ist mehr Öl einfließen lassen.
- Jetzt noch abschmecken und ca. 2-3 Stunden kalt stellen vor dem Servieren.
- Guten Appetit
