Pilz Gulasch, vegetarisches Schwammerlragout mit Kartoffelpüree Mit Kartoffelpüree Pilz Gulasch selber schnell gekocht, jedem schmeckt das lecker ob groß oder klein ein gesundes Essen soll es sein. Diesen Spruch hatte Opa Heinrich aus Linz, die Landeshauptstadt von Oberösterreich immer gesagt. In Kärnten haben wir mit Heinrich Schwammerln “ Pfifferlinge“ gesammelt und … weiterlesen
Lammbraten, eine ausgelöste Lammkeule füllen. Nicht nur zur Osterzeit ist Saison für Lammbraten, sondern man bekommt das ganze Jahr über Lammfleisch um leckere Rezepte nachzukochen. Mein Lammbraten Rezept wird mit einer feinen Rotwein-Pflaumen Sauce serviert. Die Schäferei Raimann in der Gerstau liegt gleich 500 m von mir entfernt. Frau Raimann … weiterlesen
Lammkeule klassisch mit Knochen im Ofen selber backen Dieses Jahr wollte ich aber eine Lammkeule klassisch mit Knochen im Backofen selber backen. Lammkeule in einer Marinade ruhen lassen und mit einer feinen Sauce servieren. Da wir die letzten 7 Jahre Ostern in Asien verbracht haben, konnte ich dieses da … weiterlesen
Kleingebäck Pfirsich Quark Teilchen, ein fruchtiges Backergebnis Heute Morgen habe ich schnell frische Pfirsich Quark Teilchen und Quarkbrötchen gebacken. Den Quarkteig, auch Topfenteig genannt, für die Brötchen habe ich geteilt und für die Pfirsich Quark Teilchen weiter verarbeitet. So habe ich gleich Kleingebäck für nachmittags zum Kaffee gebacken. Übers ganze Jahr … weiterlesen
Rezept für einfache Plätzchen zu Ostern backen Jetzt in der Osterwoche wird das Rezept für einfache Plätzchen rausgesucht, um mit den Kindern oder Enkeln Osterplätzchen zu backen. Es macht genau so viel Freude wie zur Weihnachtszeit. Der Teig ist schnell und einfach zubereitet und muss für 30 Minuten im Kühlschrank … weiterlesen
Ciabatta-Brot gefüllt mit Oliven, Tomaten und Rapsschrot Die Idee Ciabatta-Brot zu backen, kam von einem lieben Freund, der mit Rapsschrot selber Brot backt. Im fränkischen Land habe ich bei einem Bauern, der Rapsöl kalt presst, 1 Kilo Rapsschrot mitgenommen. Da das Rapsschrot viele wertvolle Stoffe und Eigenschaften hat, habe ich vom … weiterlesen
Samstag 23. März und Sonntag 24. März 2013 auf dem Frühlingsmarkt in 74626 Bretzfeld/Siebeneich auf der Schwäbischen Alp Weinbau Weibler Nach langer Zeit haben wir den Frühlingsmarkt Schwäbischen Alp besucht. Der Anlass war mein Geburtstag und ein Wiedersehen mit Freunden, die wir vor 5 Jahren in Bangkok kennen gelernt … weiterlesen
Osternest backen, aus einem Hefezopf ein Nest herstellen Jetzt in der der vorösterlichen Zeit sollte man die Osternester backen. Den, wenn man die Osternester jetzt backen würde, kann man diese einfrieren und am Ostersonntag bei 150° Grad im Backofen frisch aufbacken. Dann die gefärbten Eier ins Osternest legen und der … weiterlesen
Spaghetti aus Zucchini selber machen mit Käse-Ajvarsauce Heute koche ich Spaghetti aus Zucchini mit einer Sauce aus Sahne, Ajvar und altem Gouda. Die Zucchini werden gewaschen und auf einem Gemüsehobel zu langen Spaghetti-Nudeln gehobelt. In einer Wok-Pfanne habe ich dann Olivenöl erhitzt und in fein geschnittene Knoblauchscheiben angedünstet. Dann die … weiterlesen
Osterbacken selber Osterhasen aus Quarköl-Teig backen Ein Quarköl-Teig ist ideal zum Osterbacken mit Kindern. Der Teig lässt sich gut formen und modullieren, gerade jetzt zum Osterbacken von Figuren wie Osterhasen, Hasengesichter, Mäuse, Glücksschweinchen und vieles mehr. Kinder sind dabei so kreativ. Da erinnere ich mich sehr gerne an die 80ziger, … weiterlesen
