Hier präsentiere ich Ihnen die aktuellen Neuigkeiten Vielen Dank für die schönen Momente 17. November 2012 eat&STYLE Messe in Köln Wir haben uns online Karten für den 17. November 2012 besorgt. Voller Erwartung sind wir zur Kölner Messe gefahren, um zu sehen, was ausgestellt und angeboten wird. „…ein unvergesslicher Tag … weiterlesen
Wok Rezept Entenbrust süßsauer Das Abschiedsessen Ende April war unter anderem Entenbrust süßsauer mit Wok Gemüse und duftigem Reis. Nun sind es schon 7 Monate her, wo wir unsere letzte Überwinterung in Asien/ Thailand bei Freunden genießen durften. Es bleibt eine schöne Erinnerung, denn das was wir am letzten Abend … weiterlesen
Kartoffelrezept „Herzoginnen Kartoffeln“ Ich nehme ein Kartoffelrezept zur Hand. Was mache ich zu einer gebackenen Gans als Beilage, sonst kommen Klöße und Rotkohl traditionell dazu. Heute nehme ich mehlige Kartoffeln und stelle einen Klößeteig her um „Herzoginnen Kartoffeln“ als Makronen auf ein Backblech zu spritzen und im Backofen goldgelb zu … weiterlesen
Miesmuscheln nach rheinische Art, frisch im Gemüsesud gekocht. Nun habe ich es wahr gemacht und nach den thailändischen Miesmuscheln, die nach rheinischer Art für 4 Personen gekocht. Dazu leckeres Schwarzbrot mit Butter und einen leckeren spritzigen Wein serviert. Man benötigt für 2 Kg Miesmuscheln ein Bund Suppengemüse, 1/2 Bund Blattpetersilie, … weiterlesen
Rotkohl Klöße selber machen nach Art von Johann Lafer,Lichter,Lecker Im Oktober habe ich in einer TV Sendung Lafer, Lichter, Lecker mit Johan Lafer Sternekoch gesehen wie er Rotkohl Klöße herstellte. Das hat mich sehr fasziniert und mein erster Gedanke war, die Rotkohl Klöße zu meiner Martins Gans zu servieren. Das … weiterlesen
gefüllte Martins Gans braten Wie jedes Jahr zum 11. November am St. Martin, werde ich eine Gans braten für meine Familie und Freunde. Dazu fahre ich zu unserem Bauern des Vertrauens. Er weiß schon genau was ich für eine Gans brauche. Dieses Jahr ist sie 4,8 Kg schwer, sie muss für … weiterlesen
Bratapfel mit Marzipan-Mandel-Füllung Heute habe ich meine Familie zum Martingans Essen eingeladen und möchte ihnen als Dessert einen Bratapfel mit Marzipan-Mandel-Füllung servieren. Dazu habe ich säuerliche, nicht zu große Äpfel besorgt. Für die Füllung brauche ich Rosinen die ich in 3 Esslöffel Rum einweiche,wenn Kinder mitessen für diese Rosinen natur … weiterlesen
Christstollen backen zur Weihnachtszeit Der Christstollen sollte nach dem backen mindestens 10-24 Tage an einem kühlen Platz liegen bleiben, so kann das Aroma besser durchziehen, bevor er angeschnitten wird. Der Stollen wird bei mir in Alufolie, nachdem er ganz ausgekühlt ist eingewickelt, dann in eine gut verschlossen Kuchenform aufbewahrt. Ich … weiterlesen
Fischstäbchen oder Nuggets selber machen Es ist was feines Fischstäbchen selber zu backen, denn da weiß ich, welchen Fisch ich auf dem Teller habe. Auf dem Fischmarkt bekomme ich sehr frisches Filets zu kaufen. Hier kann ich dann selber entscheiden ob ich die Fischtäbchen in Paniermehl oder in einer Cornflakes … weiterlesen
Linzer Plätzchen Weihnachtsgebäck aus Österreich Die Linzer Plätzchen werden gerne zu Kaffee, Kakao, Schokolade oder Tee gereicht. Nach diesem Rezept können diese Plätzchen einfach hergestellt und schnell gebacken werden. Genau so darf man dabei sehr kreativ sein, Linzer Plätzchen kann man mit Marmelade, Konfitüre und Zuckerdekor verziert werden. Es ist … weiterlesen
