Schweinefilet Geschnetzeltes

Schweinefilet Geschnetzeltes mit Champignon in Sahnesauce.

Schweinefilet Geschnetzeltes in Sahnesauce mit Champignon und Tomaten-Basilikum Nudeln genießen. Noch nach 50 Jahren in meiner Küche ist das Schweinefilet Geschnetzeltes mit Champignons in Sahnesauce die Nummer 1 .

Es muss nicht immer Schweinefilet oder Schweineschnitzel für Geschnetzeltes sein. Man kann Putenbrust, Hähnchenbrust oder Kalbsschnitzel zum Geschnetzeltem nehmen.

Über die Jahre des Klassikers Schweine Geschnetzeltem kam dann in den 70 zigern das Jägerschnitzel in Mode. Später gab es dann eine Interpretation eines Jägerschnitzels wieder als Geschnetzeltes Stroganoff auf die Speisekarte.

Ich habe noch ein Hauch Mediterranes mit Mozzarella und Mango eingeplant. So wird das Ganze ein wenig fruchtig und mit Käse garniert.

 

Das Rezept auf einen Blick

Anzahl Personen:4 Brennwert:598 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit:30 Min. Garzeit:20 Min.

Bilder der Rezept-Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Warenkorb:

  • 450 g Schweinefilet
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Souvlaki Würzmischung
  • 1 TL Curry
  • 200 g braune Champignons
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 2 EL Öl
  • 200 g Tomaten-Basilikum Nudeln.

Zum Garnieren:

  • 1/2 Mango
  • 1 Ball Mozzarella
  • Blattpetersilie

ZUBEREITUNG :

  • Schweinefilet in Streifen schneiden und in Sahne mit Curry und Souvlaki Würzmischung einlegen und 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Die Champignons in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel schälen und halbieren.
  • In einem Topf Öl erhitzen, Pilze und Frühlingszwiebeln andünsten.
  • Dann das Geschnetzelte dazugeben und mit Brühe aufgießen und im geschlossen Topf 15 Minuten köcheln lassen.
  • In der Zeit die Nudeln kochen.
  • Mango und Mozzarella in Würfel schneiden.
  • Die Sahnesauce mit Speisestärke andicken, wenn nötig.
  • Nudeln in tiefen Teller anrichten, Geschnetzeltes darauf geben mit Mozzarella, Mango und Petersilie garnieren.
  • Guten Appetit

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